Ahh, el atún derretido: ¿Ha habido algún sándwich que haya desperdiciado más potencial que este fiasco de pescado? Los recuerdos son malolientes y viscerales, ¿verdad? Pues no tienen por qué serlo. Hagamos que esta comida rápida y fácil vuelva a ser sabrosa.
La receta utilizada por la mayoría de los establecimientos lo dice todo: Suelen utilizar 2 partes de mayonesa por 1 parte de atún. Nuestra versión sustituye la mayor parte de la mayonesa por un elenco de apoyo considerablemente más saludable que aporta sabor sin añadir grasa adicional: pesto, zumo de limón, aceitunas y cebollas. Eso significa que puedes saborear algo más que grasa cuando lo comes y sentir algo más que grasa cuando terminas.
Unas cuantas ventajas añadidas: Esta receta es rápida y fácil, y los ingredientes son sabrosos, pero asequibles, e incluso no son perecederos, por lo que puedes tener extras a mano como recurso durante un día particularmente lleno o estresante, y tu cintura no sufrirá ni un poco. Por último, puedes disfrutar de esta delicia de cena para un sabroso almuerzo o cena que no te pesará.
Nutrición:
340 calorías, 13 g de grasa (2 g saturada), 980 mg de sodio
Para 4 personas
Necesitarás
2 latas (5 onzas cada una) de atún, escurridas
1 cebolla roja pequeña, picada
1⁄4 taza de aceitunas verdes picadas
2 cucharadas de mayonesa de aceite de oliva
2 cucharadas de pesto embotellado
1 cucharada de alcaparras, enjuagadas y picadas
Zumo de 1 limón
8 rebanadas de pan integral
2 onzas de mozzarella fresca, cortada en rodajas (también puede utilizar mozzarella rallada baja en grasa)
1 tomate grande, en rodajas
Aproximadamente 1 cucharadita de aceite de oliva
Cómo hacerla
- En un tazón, combine el atún, la cebolla, las aceitunas, la mayonesa, el pesto, las alcaparras y el jugo de limón, y revuelva para combinar.
- Precalentar una sartén de hierro fundido o antiadherente a fuego medio.
- Cubre con una fina capa de aceite de oliva y cocina los sándwiches de 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que el pan esté tostado y el queso derretido.
Coma este consejo
La «ensalada de atún» es uno de los mayores errores de denominación en el mundo de la alimentación; tanto el «atún» como la «ensalada» son saludables por sí solos, pero combinados no dan más que problemas. Reinventa este problemático tándem con algunos maridajes más ingeniosos de tu despensa:
- Polvo de curry, zanahoria rallada, anacardos y pasas doradas
- Salsa, aguacate en rodajas y queso Jack
- Alcachofas, tomates secos y provolone