¿Alguna vez te puedes equivocar con una cena de espaguetis y albóndigas? Si buscas una comida para servir a una multitud, preparar una gran olla de cocción lenta de albóndigas italianas es uno de los trucos más fáciles del oficio.
Las albóndigas siempre han sido un alimento básico en mi casa mientras crecía. Mi familia tiene unas profundas raíces italianas, por lo que algunos de mis primeros recuerdos son los de la salsa de tomate enlatada para el invierno y las grandes ollas de salsa y albóndigas que se cocinan en el horno durante horas. El agradable olor de la salsa de tomate, el ajo, la cebolla y la albahaca recorría la casa en las frías noches de invierno. Hasta el día de hoy, esos olores me recuerdan al hogar.
Aunque soy un gran fanático de hacer albóndigas y salsa desde cero, a veces es difícil tomarse el tiempo para hacerlo. Por eso, esta receta de albóndigas italianas en olla de cocción lenta es el recurso perfecto cuando quieres una gran cena de espaguetis sin todo el trabajo.
¿Mi truco? Comprar albóndigas italianas congeladas de calidad. Aunque el precio de esas albóndigas es ciertamente mayor que el de comprar carne picada y hacerlas tú mismo, merece la pena el poco tiempo y esfuerzo que tendrás que dedicar a cocinarlas. Esta receta en olla de cocción lenta creará una deliciosa salsa casera mientras las albóndigas italianas comienzan a cocinarse, y sólo te llevará de 2 a 4 horas hacerlo.
Rinde 4-6 porciones
Ingredientes
1 bolsa de albóndigas italianas congeladas
1 lata de 28 oz. de tomates triturados
1 cebolla mediana, cortada en dados
1 cucharadita de condimento italiano
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1 taza de caldo de carne
Cómo se hace
- Descongela la bolsa de albóndigas italianas durante la noche.
- Añade las albóndigas a la olla de cocción lenta. Añade también las cebollas en rodajas.
- Vierte los tomates triturados y espolvorea todos los condimentos. Mezcla hasta que los ingredientes se distribuyan uniformemente.
- Vierta el caldo de carne.
- Cocine a fuego alto durante 2 horas, o a fuego lento durante 4 horas.
- Servir sobre fideos de espagueti preparados, o «zoodles» de calabacín, con un poco de queso parmesano.
¡Coma esto! Consejo
Congela esta comida y guárdala para más adelante. Añade las albóndigas, los tomates triturados, la cebolla y los condimentos en una bolsa de congelación de tamaño galón. Asegúrate de descongelar la comida en la nevera 24 horas antes de ponerla en la olla de cocción lenta. Mezcla los ingredientes para que se distribuyan uniformemente antes de encender la olla de cocción lenta. Vierte el caldo de carne y sigue las instrucciones normales a partir de ahí.
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