El pavo suele estar restringido a ser la estrella de la comida en Acción de Gracias, pero se puede -y se debe- comer durante todo el año. Por eso lo hemos convertido en el punto central de nuestra receta de cassoulet. Si no estás seguro de lo que es exactamente una cassoulet, es esencialmente una cazuela de cocción lenta originaria de Francia que suele llevar carne y alubias. En este cassoulet, nos mantenemos fieles a las raíces del plato, pero cambiamos el pavo, que aporta una paleta de sabores diferente a la comida.
Esta receta está hecha obviamente para ser preparada en una olla de cocción lenta, por lo que la preparación es muy sencilla. Sólo tienes que combinar todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y dejarlos reposar. A continuación, sacas el pavo lentamente y lo cortas en trozos que vuelves a poner en la olla. Después de eso, ¡tu cassoulet estará listo! Sin embargo, este plato no es exactamente como el típico cassoulet. En cambio, se parece más a un guiso tipo sopa. Aún así, es una comida que tiene mucho que hacer y que no requiere mucho trabajo de preparación, pero que produce una variedad de sabores, todo por menos de 325 calorías. ¿Qué puede ser mejor que eso?
¡Mira nuestra receta fácil de cassoulet de pavo en olla lenta!
Nutrición:
324 calorías, 8 g de grasa (2 g saturada), 706 mg de sodio, 7 g de azúcar, 34 g de proteínas, 9 g de fibra
Rinde 6 porciones
Ingredientes
2 latas de 15 onzas de judías cannellini reducidas en sodio, enjuagadas y escurridas
1 1/2 libras de muslos de pavo con hueso, sin piel
1 paquete de 12 onzas de salchicha de pollo con sabor a ajo asado o salchicha de pollo con el sabor deseado, cortada en trozos de 2 pulgadas
1 lata de 15 onzas de salsa de tomate sin sal añadida
1/2 taza de caldo de pollo reducido en sodio
1/2 taza de cebolla picada
1/2 taza de apio picado
1/2 taza de zanahoria picada
2 cucharadas de pasta de tomate
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de tomillo fresco picado
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/4 cucharadita de sal
Cómo se hace
- En una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos, combina todos los ingredientes. Tapa y cocina a fuego lento de 6 a 7 horas o a fuego alto de 3 a 3 horas y media.
- Retira el pavo de la olla de cocción lenta.
- Retira los huesos y corta la carne en trozos de 11/2 pulgadas. Regresa el pavo a la olla. Retire y deseche la hoja de laurel antes de servir.
Coma este consejo
Si no puedes encontrar muslos de pavo, utiliza 1 libra de muslos de pollo sin piel y sin hueso, cortados en trozos de 1 1/2 pulgadas. Reduce el tiempo de cocción a 5 1/2 a 6 horas a fuego lento, o 2 3/4 a 3 horas a fuego alto.
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