Las comidas en sartén son un truco popular para la cena, así que ¿por qué no utilizarlo también para el desayuno? Es menos trabajo de limpieza y preparación para ti, y puedes alimentar a toda una familia de cuatro personas a la vez. Para facilitar aún más las cosas, puedes personalizar esta receta para el desayuno con las verduras que más te gusten y que sean de temporada en tu zona para tener más flexibilidad.
Cuando se trata de embutidos de origen vegetal, hay muchas opciones en el mercado. Al igual que con cualquier otro artículo de la tienda de comestibles, su mejor apuesta es buscar una etiqueta nutricional con una breve lista de ingredientes de alimentos reconocibles. Asegúrate de que la salchicha contiene una cantidad decente de proteínas, y si hay algo de fibra, es una ventaja añadida. Aléjate de las «carnes» vegetales que están compuestas predominantemente por carbohidratos.
Utilicé la salchicha No Evil en esta receta porque es deliciosa y tiene una lista de ingredientes súper corta, con especias como el pimentón, las escamas de chile, el hinojo y el tomillo que constituyen la mitad de la misma. Puedes conservar las salchichas en forma de embutido, o desmenuzarlas y utilizarlas en otras recetas que requieran carne vegetal molida.
Ahora, aquí está la receta de desayuno en sartén más fácil que encontrarás.
Rinde 4 porciones
Ingredientes
2 tazas de calabaza en cubos
2 1/2 tazas de ramilletes de brócoli
1/2 pimiento rojo grande, cortado en tiras
1 cebolla roja grande, cortada en rodajas
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal kosher gruesa
1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
4 salchichas italianas No Evil The Stallion
1 cucharadita de copos de pimienta roja, opcional
Cómo hacerla
- Precalienta el horno a 400°F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloca la calabaza, el brócoli, el pimiento y la cebolla en un tazón y mézclalos con aceite de oliva. Extiende una capa en la bandeja del horno. Sazona con sal y pimienta. Asar de 15 a 20 minutos.
- Mientras se cocinan las verduras, saque las salchichas de las tripas y córtelas en rodajas. Añade las salchichas a las verduras y utiliza una espátula para mezclar y dar la vuelta a las verduras. Asar unos 10 minutos, o hasta que las verduras estén doradas en algunos puntos.
- Retire la bandeja del horno y cubra con escamas de pimiento rojo, si lo utiliza.
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