El bacon, la lechuga y el tomate pueden ser la mejor combinación que se haya introducido en el pan de molde (lo siento, PB&J… pero estás en un cercano segundo lugar), pero eso no significa que necesites un sándwich para hacer que esta acogedora relación funcione. Convirtiendo el pan en crutones crujientes y la lechuga en la base de una ensalada, minimizas los carbohidratos refinados y maximizas la parte más saludable de la ecuación. Añade un puñado de pavo en cubos para aumentar las proteínas y, de repente, tendrás una ensalada con sustancia y estilo para comer. Esta ensalada BLT de pavo está muy lejos de ser una aburrida ensalada de escritorio.
Nutrición:
230 calorías, 11 g de grasa (2 g saturada), 910 mg de sodio
Para 4 personas
Necesitarás
2 rebanadas de pan integral, cortadas en cubos
1⁄2 cucharadas de aceite de oliva
4 tiras de tocino cocido y desmenuzado
1 tomate grande, picado
1⁄2 pepino inglés, picado
8 oz de pavo asado de la charcutería, cortado en cubos
1 cabeza grande de lechuga romana, picada
Aderezo ranchero bajo en grasa (nos gusta el de Bolthouse Farms) o ranchero casero (ver la receta en el apartado de «Come esto»)
Cómo hacerla
- Precalentar el horno a 400°F. Mezcle los cubos de pan con el aceite de oliva, colóquelos en una bandeja para hornear y hornee durante unos 10 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
- Combina los picatostes con el bacon, el tomate, el pepino, el pavo y la lechuga romana en una ensaladera grande.
- Mezcle con el aderezo suficiente para cubrir ligeramente las hojas.
- Repartir en cuatro platos.
Coma este consejo
La mayoría de los ranchos embotellados son una abominación, poco más que una amalgama de aceites de baja calidad y huevos en polvo. Es como si le echaras mayonesa a tu ensalada. Esta versión, aderezada con yogur y hierbas frescas, no sólo es considerablemente más saludable, sino que también es el doble de adictiva (lo que puede ser algo bueno y algo malo).
Todo lo que necesitas es:
- 1⁄2 taza de yogur estilo griego
- 1⁄2 taza de mayonesa de aceite de oliva
- 1⁄4 taza de perejil fresco picado
- 2 Cucharadas de cebolleta o cebollino picado
- 1⁄2 cucharadita de sal de ajo
- Pimienta negra al gusto
Poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pulsar hasta que se mezclen bien. Se conservará durante 1 semana tapado en la nevera. Añádelo a esta ensalada de pavo BLT para obtener una versión casera y saludable del aderezo ranchero. También puedes mojar verduras frescas en él.