¿Puede ser? ¿Un wrap verdaderamente saludable? Hemos observado con asombro y consternación cómo una persona tras otra es engañada para que crea que un wrap es una especie de bala mágica para perder peso. Desgraciadamente, tanto las tiendas de sándwiches como los restaurantes se aprovechan de la reputación para atiborrar las tortillas del tamaño de un frisbee con queso, bacon, salsa ranchera y cualquier otro ingrediente con alto contenido calórico que puedan encontrar.
Incluso con una espolvoreada de queso de cabra y una extensión de mayonesa balsámica, este wrap se gana sus rayas saludables en virtud de su bajo número de calorías y su generoso relleno de verduras.
Este wrap es una comida o cena fácil y deliciosa que está lista en un tiempo récord. Además, gracias al queso y a la abundante cantidad de verduras, obtendrás un gran aporte de proteínas para mantenerte saciado.
Nutrición:
240 calorías, 13 g de grasa (3,5 g saturada), 450 mg de sodio
Para 4 personas
Necesitarás
12 espárragos, sin los extremos leñosos
2 champiñones portobello
1 pimiento rojo, partido por la mitad, sin semillas ni tallo
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta negra al gusto
2 cucharadas de mayonesa de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
1 diente de ajo picado
4 tortillas o envoltorios grandes de espinacas o de trigo integral
2 tazas de rúcula, espinacas tiernas o verduras mixtas
3⁄4 taza de queso de cabra o feta desmenuzado
Cómo hacerla
- Precaliente una parrilla.
- Mezcla los espárragos, los champiñones y el pimiento con el aceite de oliva y unas pizcas de sal y pimienta.
- Colóquelos en la parte más caliente de la parrilla y cocínelos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén ligeramente carbonizados y tiernos.
- Los espárragos son los que menos tiempo necesitan (unos 5 minutos) y los pimientos los que más (unos 10 minutos).
- Como alternativa, puedes asar las verduras en un horno a 450°F durante 10 a 12 minutos.
- Corte los sombreros de los champiñones en tiras finas. Si es posible, pela la piel carbonizada del pimiento y luego córtalo en rodajas.
- Combine la mayonesa, el vinagre y el ajo, y revuelva para combinar bien.
- Calienta las tortillas en la parrilla o en el microondas durante 30 segundos.
- Unta la mayonesa balsámica en el centro de cada tortilla, luego cubre con las verduras y el queso. Reparte las verduras asadas entre las tortillas, luego enróllalas bien y corta cada envoltorio por la mitad.