Soy un gran fanático del ajo, lo cual le atribuyo a mi abuela italiana. Mi amor por el ajo es profundo. Dame cualquier tipo de comida con ajo picado y seré la mujer más feliz del mundo. Así que puedes imaginar mi total emoción cuando hice una receta de pasta linguini con langostinos que tenía tanto ajo que me hizo llorar de felicidad.
La mayoría de los platos de langostinos se preparan con vino blanco seco. Sin embargo, no todos tenemos una botella de blanco abierta para cocinar, ¡así que tengo una pasta de langostinos fácil sin vino! Simplemente sustituye el vino blanco seco por caldo de verduras. Le dará a la salsa de langostinos un agradable acabado salado que combina bien con los langostinos.
¿Cuál es la mejor pasta para los langostinos?
La pasta más utilizada para los langostinos es el linguini. Sin embargo, eso no significa que tengas que usar siempre linguine en tu receta, especialmente si estás buscando una alternativa sin gluten o baja en carbohidratos. Puedes probar una de estas marcas de pasta saludable, probar este linguini sin gluten o incluso este linguini hecho con espinacas.
¿Necesitas comer langostinos con pasta?
Ahora bien, normalmente este plato se sirve con pasta, pero si no la quieres, ¡esta receta es deliciosa por sí sola! Siempre puedes hacer esta receta de langostinos con algunas verduras asadas. Además, la salsa de langostinos es tan deliciosa que un pan fresco y crujiente sería perfecto para mojar. Todo lo que tienes que hacer es omitir la preparación de la pasta en las instrucciones.
Aquí tienes cómo hacer langostinos para una cena fácil entre semana.
Hace 4 porciones
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla
4 dientes de ajo picados
1 libra de camarones grandes, pelados y desvenados
1/4 de taza de caldo de verduras (o vino blanco seco)
1/4 de cucharadita de copos de pimienta roja
8 oz. de linguini
1 limón
perejil, para decorar
Cómo hacerla
- Hervir agua y cocer los linguini.
- Mientras tanto, en una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla.
- Añade el ajo picado y cocina hasta que el ajo esté fragante, unos 30 segundos.
- Añade las gambas grandes. Si las gambas están precocidas, sólo hay que calentarlas unos minutos. Si no es así, cocine las gambas hasta que estén rosadas (unos 5-10 minutos).
- Vierte el caldo de verduras (o el vino blanco seco) y espolvorea los copos de pimienta roja. Cocina hasta que la salsa empiece a hervir.
- Añade los linguini. Corta el limón por la mitad y exprime el zumo en el plato de pasta.
- Sirve con una guarnición de perejil picado.
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