Si el pastel de carne era un alimento básico de la familia mientras crecía, entonces esta receta te trasladará directamente a tu infancia. Pero a diferencia del pastel de carne habitual, esta receta en particular divide la mezcla de carne en pequeños muffins de pastel de carne, que se hornean directamente en el molde para muffins. Así te ahorras la molestia de preguntarte si el pastel de carne está cocido del todo una vez que lo cortas. Además, al cambiar la carne molida por el pavo molido, su comida (y las calorías totales) se vuelven instantáneamente más magras.
Aunque estos pasteles de carne en miniatura podrían considerarse fácilmente albóndigas más grandes, la combinación de esta mezcla de carne es la diferencia clave entre ambas. Añadiendo ketchup, cebolla y condimento para aves de corral se le dará ese toque particular de pastel de carne que recuerda, y rematado con una pincelada de ketchup, estos pasteles de carne son el plato principal perfecto cuando se cocina para una multitud, ¡sin tener que preocuparse por la temperatura interna de cada rebanada!
Dado que los mini pasteles de carne se cocinan en un molde para magdalenas, tendrás espacio suficiente para asar algunas guarniciones para acompañar el pastel de carne principal. Prueba a asar zanahorias o incluso a asar brócoli con un poco de parmesano en el horno. Para otras ideas de acompañamiento, puedes probar una de estas guarniciones saludables que completan cualquier comida.
Nutrición:
334 calorías, 16 g de grasa (8 g saturada), 985 mg de sodio
Rinde 6 porciones
Ingredientes
Spray antiadherente para cocinar
3⁄4 taza de ketchup, dividida
1 1/2 libras de pavo molido
1 taza de queso Cheddar rallado
1 taza de cebolla picada
1 taza de pan rallado de panko
3⁄4 taza de leche al 2%.
1 huevo ligeramente batido
2 cucharadas de salsa Worcestershire
2 dientes de ajo picados
3⁄4 cucharaditas de condimento para aves
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Cómo hacerla
- Precalienta el horno a 350°F. Rocía 6 moldes estándar para muffins con spray antiadherente para cocinar; ponlos a un lado.
- Combine el pavo molido, 1⁄2 taza de la salsa de tomate, el queso, la cebolla, el pan rallado, la leche, el huevo, el Worcestershire, el ajo, el condimento para aves, la sal y la pimienta
en un tazón grande; mezclar bien para combinar completamente. - Divide la mezcla entre los 6 moldes para muffins preparados, espaciándolos uniformemente y comprimiendo suavemente y luego amontonando la parte superior.
- Unte la parte superior con la 1⁄4 taza de ketchup restante. Hornear hasta que la temperatura interna registre 170°F en un termómetro de lectura instantánea, unos 45 minutos.
- Deje reposar durante 5 minutos antes de servir.
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