¿Aburrido de la típica salsa de carne y albóndigas entre semana? Lleva tu cocina italiana a un nivel superior con esta deliciosa receta de ragú de ternera. No sólo es fácil de hacer, sino que esta receta de Crock-Pot es perfecta para preparar y congelar para más tarde.
Cuando esta receta está lista para servir, personalmente recomiendo servirla con pasta pappardelle y parmesano rallado. Sin embargo, si no puedes encontrar pappardelle en la tienda, los fettuccine serían una buena alternativa.
¿Te ha sobrado vino tinto? Utilízalo.
La receta original del ragú de ternera pide 1 taza de caldo de ternera. Sin embargo, si tienes restos de vino tinto en la nevera que necesites utilizar, ¡utilízalo en su lugar! Una taza de vino tinto le dará al ragú de ternera un sabor más rico que no se puede superar.
Sin embargo, si utilizas el vino tinto, no obtendrás la sal adicional del caldo de carne. Recomiendo espolvorear un poco de sal (no más de una cucharadita) para dar al ragú de ternera un poco más de sabor.
Rinde 4-6 porciones
Ingredientes
1 libra de carne de vacuno
1 lata de 28 onzas de tomates triturados
1 lata de 6 oz. de pasta de tomate
1 taza de zanahorias, peladas y cortadas en dados
1 taza de tallos de apio, cortados en dados
2 dientes de ajo picados
1 cebolla mediana, picada
1 cucharadita de condimento italiano
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1 taza de caldo de carne (o vino tinto)
1 bolsa/caja de pasta pappardelle
Parmesano rallado
Cómo se hace
- Salpimentar la carne de vacuno.
- Añade en una olla de cocción lenta la carne sazonada, los tomates triturados, la pasta de tomate, las zanahorias, el apio, los dientes de ajo, la cebolla y el condimento italiano.
- Vierte el caldo de carne (o si te sobra vino tinto, úsalo).
- Cocina a fuego lento durante 6 horas (8 horas como máximo). Si cocinas más tiempo, la carne se pondrá blanda, ¡así que ten cuidado!
- Justo antes de servir, cuece la pasta pappardelle en agua hirviendo ligeramente salada. El tiempo de cocción varía según las instrucciones del envase.
- Saque la carne y desmenúcela con dos tenedores. Vuelva a colocarla en la salsa.
- Sirve el ragú de ternera sobre pasta pappardelle preparada con queso parmesano rallado.
¡Coma esto! Consejo
Congele esta comida y guárdela para más tarde. Agrega la carne de res sazonada, los tomates, la pasta de tomate, las zanahorias, el apio, los dientes de ajo, la cebolla y el condimento italiano en una bolsa para congelar de tamaño galón. Asegúrate de descongelar la comida en la nevera 24 horas antes de ponerla en la olla de cocción lenta. Mezcle los ingredientes para que se distribuyan uniformemente antes de encender la olla de cocción lenta. Vierta el caldo de carne (o el vino tinto) y siga las instrucciones normales a partir de ahí.
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