Un gran tazón de ramen suena como la comida perfecta para una noche fría y lluviosa, ¿verdad? Bueno, si eres paleo, pedir un tazón de ramen no es siempre una opción. Sin embargo, un simple cambio de fideos por fideos de calabacín (¡también conocidos como zoodles!) puede resolver fácilmente ese antojo de ramen salado.
Esta receta paleo no sólo contiene proteínas y fibra, sino que también añade más valor nutricional que el paquete habitual de fideos ramen de la tienda. Con auténtico pollo, verduras y huevos duros, este ramen casero nutrirá tu cuerpo con nutrientes, además de proteínas para mantenerte saciado. Además, es más bajo en sodio que el comprado en la tienda.
Disfruta de esta receta de ramen paleo, y comprueba por qué ¡esto es lo que llamamos una sopa enriquecida!
Nutrición:
329 calorías, 15 g de grasa (6 g saturada), 700 mg de sodio, 6 g de azúcar, 22 g de proteínas, 7 g de fibra
Para 4 personas
Necesitarás
4 muslos de pollo deshuesados y sin piel
1 cucharadita de polvo de cinco especias chinas
1⁄4 cucharadita de sal
1⁄2 cucharadita de pimienta
8 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
2 cucharaditas de jengibre fresco picado
2 dientes de ajo, pelados y cortados en rodajas finas
4 onzas de setas shiitake, sin los tallos y en rodajas
1 paquete (10,7 onzas) de fideos de calabacín
2 cucharaditas de aminoácidos de coco
5 onzas de espinacas tiernas, cortadas en trozos grandes
2 huevos duros, cortados por la mitad Cebolletas cortadas en rodajas
Pimiento rojo triturado (opcional)
Cómo se hace
- Precaliente la parrilla. Frote el pollo con polvo de cinco especias y sazone con sal y pimienta. Coloque el pollo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Asar a 4 o 5 pulgadas del fuego durante
8 a 10 minutos o hasta que esté bien cocido (170°F), volteando una vez a la mitad del tiempo de cocción. Dejar reposar 10 minutos. Cortar en rodajas y reservar. - Mientras tanto, combine el caldo, el jengibre y el ajo en una cacerola grande. Lleve a ebullición.
Reduzca el fuego y añada las setas. Cocinar a fuego lento, sin tapar, durante 2 minutos. Añada los fideos de calabacín y cocine a fuego lento 1 minuto. Retire la sartén del fuego. Añada las espinacas y remueva hasta que se marchiten. Incorpore el pollo y los aminos de coco. - Divida en cuatro tazones. Cubra con las mitades de los huevos cocidos y las cebolletas. Espolvorear con pimienta roja triturada, si se utiliza.
¡Coma esto! Consejo
La frustración de pelar huevos no debería impedirte añadir este elemento esencial del ramen. Nuestro truco: Enfría los huevos en un baño de hielo después de hervirlos, luego rómpelos y pélalos mientras los sumerges en un recipiente separado con agua tibia. Los pelarás en un abrir y cerrar de ojos.
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