El salmón y los espárragos siempre son estupendos juntos a la parrilla, pero esta receta de salmón al horno es aún más apropiada para los seguidores de la dieta cetogénica porque añade más grasa deliciosa a los ácidos grasos omega-3 que se encuentran naturalmente en el salmón. El toque de limón de la cobertura a base de mayonesa también es delicioso en los espárragos.
Aunque el aceite de oliva es un maridaje natural para el salmón, esta receta añade grasa y sabor de otra fuente: la mantequilla. Los alimentos ricos en grasa son una parte esencial de la dieta cetogénica, y la mantequilla añade mucha grasa (sin mencionar el delicioso sabor) a esta comida. Combinado con una cobertura de mayonesa, este plato es tan rico y decadente como saludable.
Además, esta cena cetogénica sólo requiere unos 10 minutos de trabajo. Todo lo que tienes que hacer es recortar las puntas de los espárragos, derretir la mantequilla y dejar que todo se cocine en una bandeja mientras preparas el aderezo. Si está buscando una nueva cena para la semana, esta receta de salmón al horno es perfecta.
Nutrición:
586 calorías, 52 g de grasa (16 g saturada), 721 mg de sodio, 3 g de fibra, 3 g de azúcar, 26 g de proteínas
Rinde 2 porciones
Ingredientes
3 cucharadas de mantequilla
2 filetes de salmón fresco de 4 onzas, con piel
1/2 libra de espárragos frescos, recortados
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra
1/3 de taza de mayonesa
1 cucharada de cebolla verde picada
2 cucharaditas de perejil fresco de hoja plana picado
1/4 cucharadita de cáscara de limón finamente rallada
1 cucharadita de zumo de limón
Cómo hacerla
- Derretir la mantequilla. Precaliente el horno a 400°F. En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Prepara el salmón. Coloca el salmón, con la piel hacia abajo, en un lado de una bandeja para hornear. Añade los espárragos en el otro lado de la bandeja. Rocía la mantequilla derretida sobre el salmón y los espárragos; espolvorea con sal y pimienta. Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que el salmón esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor, y los espárragos estén tiernos.
- Haga la cobertura. En un tazón pequeño, combine la mayonesa, la cebolla verde, el perejil, la cáscara de limón y el jugo de limón. Servir con el salmón asado y los espárragos. Si lo desea, añada más perejil.
Coma esto Consejo
Recorte los extremos leñosos de los espárragos antes de añadirlos a la sartén. Cocina hasta que estén tiernos pero no blandos.
RELACIONADO: Tu guía para la dieta antiinflamatoria que cura tu intestino, retrasa los signos del envejecimiento y te ayuda a perder peso.