Un sándwich abierto es una forma fácil de reducir las calorías porque sólo hay una rebanada de pan, por lo que puedes satisfacer tu antojo de sándwich. Lo que importa es lo que pones encima de esa rebanada, y en este sándwich abierto de jamón y queso caliente, añadimos mayonesa de chipotle y huevos para darte proteínas adicionales con un toque. ¡Ni siquiera echarás de menos ese otro trozo de pan! Además, si lo piensas, comer este sándwich caliente para desayunar es básicamente como lo que esperarías de un Hot Pocket congelado, excepto que mucho más saludable y mucho mejor.
Echa un vistazo a nuestra receta de sándwich caliente de jamón y queso abierto a continuación.
Nutrición:
395 calorías, 23 g de grasa (3,5 g saturada), 700 mg de sodio, 8 g de azúcar, 33 g de proteínas, 10 g de fibra
Rinde 4 porciones
Ingredientes
Para la mayonesa:
1/2 taza de mayonesa ligera
2 chiles chipotles en salsa de adobo
1 cucharada de salsa de adobo de chiles chipotles
Para los sándwiches:
4 rebanadas de pan de masa madre de 3/4 pulgadas de grosor
1 cucharada de mantequilla ablandada
8 onzas de jamón en lonchas finas bajo en sodio
4 rebanadas ultrafinas de queso pepper jack
Aceite vegetal
1 cucharadita de vinagre
4 huevos grandes fríos
Sal Kosher
Polvo de chipotle molido
Microgreens o cebollino fresco picado
Cómo hacerla
- Precalentar el horno a 350°F. Para la mayonesa, combina la mayonesa, los chiles chipotle y la salsa de adobo en una licuadora o procesador de alimentos y licua hasta que esté suave.
- Para los sándwiches, untar ligeramente ambos lados del pan con mantequilla ablandada. Tostar un lado del pan en una sartén extragrande apta para el horno a fuego medio hasta que se dore. Dale la vuelta a las rebanadas de pan. Mientras se tuesta la segunda cara, unte la rebanada superior de pan con 1 cucharada de mayonesa. Cubrir con jamón y queso. Lleve la sartén al horno.
- Mientras los sándwiches se calientan, engrase ligeramente las paredes de una sartén mediana o una cacerola grande. Llena la sartén con agua hasta la mitad. Añade el vinagre al agua y llévalo a ebullición.
- Rompe 1 huevo en un plato pequeño. Desliza con cuidado el huevo en el agua hirviendo a fuego lento, manteniendo el borde del plato lo más cerca posible del agua. Repite la operación con los tres huevos restantes, añadiéndolos de uno en uno y espaciándolos para que cada huevo tenga la misma cantidad de espacio a su alrededor. Cocer a fuego lento de 3 a 5 minutos, o hasta que las claras estén completamente cuajadas y las yemas empiecen a espesar pero no estén duras.
- Retire los sándwiches del horno. Utilice una cuchara con ranuras para sacar los huevos del agua. Cubra cada sándwich con un huevo. Sazone ligeramente con sal y polvo de chipotle. Espolvorear con los micro-verdes y servir inmediatamente.
Nota: Refrigere la mayonesa sobrante y utilícela en sándwiches o agréguela como aderezo para verduras al vapor o asadas.
¡Coma esto! Consejo
¿Te sientes diabólico? Olvídate de la mayonesa en los huevos rellenos y cámbiala por un cremoso aguacate en la mezcla de las yemas. Esta preparación más inteligente (el aguacate añade nutrientes y grasas monoinsaturadas saludables) es un potente tentempié para el mediodía o un aperitivo que gusta a todo el mundo.
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