Dado el índice de consumo de alitas de pollo en este país, está claro que el pollo untado con salsa picante y el queso azul es una combinación ganadora para la mayoría de los paladares estadounidenses. El problema es que la mayoría de los restaurantes de comida para llevar ofrecen alitas con más grasa que sabor, y ahora cadenas como Chili’s, Ruby Tuesday y Buffalo Wild Wings están utilizando las combinaciones de azúcar y salsa con alto contenido calórico para engordar también sus sándwiches. En esta receta de sándwich de pollo a la búfala más saludable, nos mantenemos fieles a los sabores que le gustan a la gente rociando el pollo con salsa picante y mantequilla después de asarlo, y cubriéndolo con una salsa de queso azul a base de yogur, pero conseguimos hacer lo que nadie ha hecho todavía: convertir el pollo a la búfala en una comida saludable. Pruebe la misma técnica con las gambas a la parrilla y sírvalas con o sin pan, según su preferencia.
Nutrición:
387 calorías, 15 g de grasa (5 g saturada), 912 mg de sodio
Para 4 personas
Necesitarás
1⁄4 taza de queso azul desmenuzado
1⁄2 taza de yogur estilo griego
Zumo de medio limón
Sal y pimienta al gusto
4 pechugas de pollo (6 onzas cada una)
1⁄2 cucharadas de chile en polvo
1 cebolla roja en rodajas
3 cucharadas de salsa picante favorita (la mejor es Frank’s Red Hot)
2 cucharadas de mantequilla, derretida en el microondas durante 20 segundos
4 hojas grandes de lechuga romana
4 panecillos de sésamo tostados
Cómo se hace
- Precalienta una parrilla o sartén para asar. Mientras se calienta, combina el queso azul, el yogur y el zumo de limón, además de una pizca de sal y pimienta.
- Remueva para combinar y reserve.
- Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta y el chile en polvo.
- Añade el pollo a la parrilla caliente y cocina de 4 a 5 minutos el primer lado, luego dale la vuelta.
- Añade las cebollas al perímetro de la parrilla (si utilizas una sartén para parrilla, tendrás que esperar a retirar el pollo para asar las cebollas).
- Cocina el pollo hasta que esté firme y elástico al tacto, otros 4 o 5 minutos. Retirar, junto con las cebollas asadas.
- Combine la salsa picante y la mantequilla y úntela por todo el pollo después de sacarlo de la parrilla.
- Coloca una hoja grande de lechuga romana en la base de cada bollo.
- Coloque una pechuga de pollo, la salsa de queso azul, las cebollas asadas y la mitad superior del bollo.
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