Acogerse a un plato de sopa caliente nunca es una mala idea, pero el problema con muchas sopas enlatadas, compradas en la tienda, es que son astronómicamente altas en sodio. Puede que estén listas para comer en pocos minutos, pero tienen un precio. La cantidad diaria recomendada de sodio es de menos de 2.300 miligramos, y la sopa Campbell’s Homestyle Chicken Noodle, por ejemplo, contiene casi 1.000 miligramos, y realmente no ofrece mucho más en cuanto a salud. Además, a veces quieres algo más emocionante que los fideos de pollo básicos, ¿verdad? Ahí es donde entra nuestra receta de sopa de chile verde.
Esta sopa lleva carne de cerdo, frijoles, pimientos, papas rojas, cebollas y maíz asado, lo que le da a nuestra sopa una textura sustanciosa que realmente llena, ¡no hay fideos y caldo blandos aquí! Es baja en calorías y te aportará 25 gramos de proteínas, además de seis gramos de fibra. Con todos los sabores y proteínas que contiene este tazón, no estarás buscando un bocadillo en una hora como lo harías con otras sopas. Además, esta receta está hecha para tu olla de cocción lenta, así que sólo tienes que echar todos los ingredientes en el aparato y dejar que básicamente se cocine sola. ¡No hay nada más fácil que eso!
¡Mira nuestra receta de sopa de chile verde aprobada por la olla lenta!
Nutrición:
259 calorías, 3 g de grasa (1 g saturada), 667 mg de sodio, 5 g de azúcar, 25 g de proteínas, 6 g de fibra
Rinde 6 porciones
Ingredientes
1 cartón de 32 onzas de caldo de pollo reducido en sodio
1 libra de lomo de cerdo, cortado en trozos de 1 pulgada
2 tazas de trozos de 3/4 de pulgada de patatas russet peladas
2 tazas de maíz entero tostado congelado
1 lata de 15 onzas de judías cannellini reducidas en sodio, enjuagadas y escurridas
1 chile poblano mediano, picado
1 lata de 4 onzas de chiles verdes picados
1/2 taza de cebolla picada
2 cucharadas de zumo de lima
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharadita de comino molido
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/4 de taza de cilantro fresco picado
Yogur griego natural sin grasa (opcional)
Cómo hacerla
- En una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos, combine los primeros 13 ingredientes (hasta la pimienta negra).
- Tapa y cocina a fuego lento de 6 a 8 horas o a fuego alto de 3 a 3 horas y media.
- Cubra con cilantro y yogur griego (si lo desea) antes de servir.
¡Coma esto! Consejo
¿Te apetece algo de almidón con tu sopa? También puedes hornear pan en una olla de cocción lenta. A baja temperatura, la mayoría de las ollas alcanzan los 200°F, la temperatura interna ideal para el pan horneado.
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