¿Por qué ir a un restaurante a comer tacos cuando puedes hacer esta deliciosa receta de carnitas de cerdo en casa? Gracias a esta práctica receta en olla de cocción lenta, podrás hacer una gran tanda de carnitas de cerdo, perfecta para una multitud mientras celebras tu día favorito: ¡El martes de tacos!
Aunque las carnitas de cerdo se pueden hacer con paleta de cerdo, encontré que hacerlas con asado de cerdo es bastante fácil. Puedes encontrar asado de cerdo entre cuatro y cinco libras en la mayoría de las tiendas de comestibles. ¡El asado que utilicé era de Trader Joe’s!
Para cocinar, simplemente tienes que frotar un poco de condimento casero para tacos, echar algunas cebollas cortadas y rociar un poco de jugo de limón. ¿Pero el ingrediente secreto para un taco de carnitas de cerdo perfecto? Zumo de naranja recién exprimido. Así es, compra dos naranjas, córtalas en cuartos y exprime el jugo en la olla de cocción lenta sobre la carne. Le dará a la carne de cerdo un sabor jugoso y picante inigualable.
Esta receta puede asarse a fuego alto durante cuatro horas, pero para obtener los mejores resultados, deja que se ase a fuego lento durante ocho. La carne se desprenderá cuando empieces a partirla. Sírvelo con tortillas, limas, queso fresco (¡o cotija!) y, por supuesto, algunas cebollas rojas encurtidas.
Cómo hacer cebollas en escabeche
Hacer cebollas en escabeche caseras es fácil. Corta una cebolla roja en rodajas finas y colócala en un tarro grande. En un bol mediano, mezcla una taza de vinagre de sidra de manzana, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de sal. Cuando la sal y el azúcar se disuelvan, vierte la mezcla en el tarro con las cebollas. Guárdelo en la nevera durante al menos una hora antes de servirlo, pero para obtener mejores resultados, haga una tanda la noche antes de hacer los tacos.
Rinde 8-10 porciones
Ingredientes
1 asado de cerdo (alrededor de 4 libras)
2 naranjas, con su zumo
1 cebolla, cortada en cuartos
4 cucharadas de zumo de lima
2 cucharadas de condimento para tacos
queso fresco
cebollas encurtidas
limas, cortadas en cuartos
cilantro
tortillas
Cómo se hace
- Coloca el asado de cerdo en la olla de cocción lenta. Frota el condimento para tacos en todos los bordes del asado.
- Coloca las rodajas de cebolla cortadas en cuartos alrededor del asado.
- Vierte las naranjas exprimidas, así como el zumo de lima.
- Cocina a fuego lento durante 8 horas (los mejores resultados), o a fuego alto durante 4 horas.
- Sirve en tortillas calientes con queso fresco en escamas, cebollas encurtidas, limas y cilantro.
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