Receta de tacos de pollo con pimientos rojos asados

Hacer tacos de pollo en casa no significa que tengas que seguir usando la misma aburrida combinación de ingredientes. El pollo es una carne tan versátil que puede ir con un montón de diferentes tipos de ingredientes, especialmente cuando se envuelve en una tortilla.

Esta receta de tacos de pollo está hecha con pimiento rojo asado, lo que lo convierte en un taco más dulce de lo que normalmente se asocia a los tacos. Entre el pimiento rojo asado y la salsa de maíz dulce, te encontrarás disfrutando de una satisfactoria experiencia dulce y salada al morder uno de estos.

En lugar de una porción habitual de crema agria, esta receta de tacos de pollo requiere una porción de salsa de crema casera. La crema es una versión más fina de la crema agria, diluida por algún tipo de aditivo. En esta receta, el zumo de lima diluye la crema agria espesa, convirtiéndola en una salsa deliciosa para cubrir los tacos. Si prefieres algo más picante, siempre puedes añadir una cucharada de Sriracha para darle un toque a tus tacos.

Rinde 4 porciones

Ingredientes

1 libra de pechuga de pollo, cortada en dados
1 cucharadita de aceite de oliva
2 cucharadas de condimento para tacos
1 pimiento rojo
1/2 taza de crema agria
2 cucharadas de zumo de lima
1 cucharadita de ajo en polvo
Salsa de maíz
Cilantro
Tortillas
Papel de aluminio

Cómo se hace

1. Precalienta el horno a 400 grados. Cubre una bandeja de horno con papel de aluminio.
2. Corta el pimiento por la mitad, retirando la parte superior y las semillas.
3. Coloca las mitades del pimiento en la hoja cubierta, con el lado cortado hacia abajo.
4. Asar en el horno durante 20-25 minutos.
5. En un tazón pequeño, mezcle la crema agria, el jugo de limón y el ajo en polvo. Reserve para más tarde.
6. Una vez hechos, retira los pimientos a una tabla de cortar, y cúbrelos con un bol durante 10 minutos. Esto hará que los pimientos suden, facilitando la tarea de quitarles la piel. Pelar la piel y cortar en pequeñas tiras.
7. En una sartén, cocine el pollo con aceite de oliva y el condimento para tacos. Cocina hasta que los trozos de pollo ya no estén rosados en el centro.
8. Sirve en tortillas calientes con rodajas de pimiento rojo asado, crema de limón, salsa de maíz y cilantro.

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