Ciertamente es agradable tener el tiempo para cocinar una comida maravillosa, pero a veces durante esos días de semana ocupados cuando sólo tienes unos momentos libres para preparar la cena, necesitas algunas recetas de cena rápidas y fáciles en las que confiar. Por suerte, esta receta de carne salteada está aquí para salvarte. Con menos de 400 calorías por ración, este delicioso salteado es perfecto tanto para personas paleo como para seguidores de la dieta baja en carbohidratos.
En lugar de utilizar una salsa de soja, que es conocida por su alto contenido en sodio, esta receta utiliza aminos de coco. Reduce el sodio, y aunque se utiliza «coco» en el nombre, no sabe a coco. Pero no os preocupéis, amantes del coco. El uso de esa cucharada de aceite de coco debería darle ese ligero sabor a coco que tanto le gusta.
Este salteado de carne tailandesa paleo se convertirá en tu nueva comida favorita, ¡y todo se prepara en sólo 35 minutos!
Nutrición:
399 calorías, 14 g de grasa (8 g saturada), 700 mg de sodio, 10 g de azúcar, 40 g de proteínas, 10 g de fibra
Rinde 4 porciones
Ingredientes
1⁄2 taza de caldo de pollo reducido en sodio
1⁄4 taza de zumo de lima recién exprimido
2 cucharadas de aminos de coco
1 cucharadita de salsa de pescado sin azúcar añadido (como Red Boat)
1 cucharadita de miel
1 cucharada de aceite de coco
1⁄4 cucharadita de sal
1⁄4 cucharadita de pimienta
1 cebolla roja mediana, cortada por la mitad y en rodajas finas
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de jengibre fresco picado
1 chile tailandés, sin semillas y cortado en rodajas muy finas
1 libra de bistec de falda, cortado en rodajas finas (Nota: Para hacer rodajas más finas, coloque el bistec en el congelador durante 30 minutos antes de cortarlo).
1 paquete (8 onzas) de zanahorias frescas cortadas en forma de palillo
2 tallos de apio, cortados al bies
1⁄2 taza de hojas de albahaca fresca, picadas gruesas
1⁄2 taza de menta fresca, picada en trozos grandes
1 paquete (12 onzas) de arroz de coliflor, preparado según las instrucciones del paquete
Cómo se hace
- En un tazón pequeño, mezcle el caldo, el jugo de lima, los aminos de coco, la salsa de pescado y la miel; reserve.
- Caliente el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y cocinarla hasta que esté tierna. Agregue el ajo, el jengibre y el chile; cocine 30 segundos o hasta que esté fragante. Añadir la carne y espolvorear con sal y pimienta negra. Cocinar unos 8 minutos o hasta que se dore, removiendo de vez en cuando. Retire la mezcla de carne de la sartén.
- Añada la zanahoria y el apio a la sartén. Saltea hasta que estén casi crujientes, unos 2 minutos. Devuelve la mezcla de carne y los jugos acumulados a la sartén. Agregue la mezcla de caldo y cocine y revuelva hasta que se cocine a fuego lento y se caliente.
- Retire la sartén del fuego. Incorpore la albahaca y la menta. Servir sobre el arroz de coliflor.
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