Los habitantes de Chicago se toman los perritos calientes muy en serio. Tan en serio, de hecho, que el orden real en el que se aplican los ingredientes es de suma importancia (al menos según cuentan). Les daremos un poco de margen porque, al fin y al cabo, hacen los mejores perritos del país (¡lo siento, Nueva York, tenéis los mejores bagels!), y el hecho de que vengan tan cargados de productos («pasados por la huerta», como dicen ellos) hace que lo que podría ser un tentempié para algunos se convierta rápidamente en una comida sorprendentemente razonable.
Nutrición:
250 calorías, 9 g de grasa (3,5 g saturada), 1.020 mg de sodio
Para 4 personas
Necesitarás
4 salchichas de carne reducida en grasa (nos gusta cualquier cosa de Applegate Farms)
4 bollos para perritos calientes con semillas de amapola
Salsa de mostaza amarilla
1 cebolla amarilla pequeña, picada
1 tomate grande, cortado en trozos
4 lanzas de pepinillos
8 pimientos deportivos (Estos pequeños chiles de color verde claro tienen un increíble sabor picante, pero son difíciles de conseguir. Los pepperoncini, si es necesario, pueden sustituirlos).
Sal de apio
Cómo hacerla
- Poner a hervir una olla mediana con agua.
- Poner el fuego a bajo, añadir los perritos calientes y cocinarlos durante 5 minutos, hasta que se calienten del todo.
- Como alternativa, puede asar los perritos hasta que estén ligeramente carbonizados por todas partes (lo que, aunque no es tradicional, es probablemente más delicioso).
- Vierta toda el agua menos unos centímetros y coloque una cesta de vapor en la olla. Cuece los bollos al vapor hasta que estén calientes y muy blandos.
- Coloca un perrito en cada panecillo, luego coloca los aderezos en el siguiente orden: mostaza, condimento, cebolla, unos trozos de tomate, lanza de pepinillos, dos pimientos deportivos y una pizca de sal de apio.
Coma este consejo
Los habitantes de Chicago son muy exigentes con sus ingredientes: Los bollos deben ser de semillas de amapola, el condimento debe ser de color verde neón (a menudo llamado piccalilli), y los pimientos deben ser pimientos deportivos. Encontrar todo eso en su mercado local es casi imposible. Si quiere un perrito de Chicago 100% auténtico, puede comprar todos los ingredientes auténticos en Vienna Beef, o puede hacer lo que nosotros hacemos y improvisar. (Pero no se lo digas a los de Chicago).
Esta receta (y cientos más) proviene de uno de nuestros libros ¡Cocina esto, no aquello! Para más ideas de cocina fácil, también puedes comprar el libro.