Los estadounidenses siempre han estado locos por las hamburguesas, pero nunca tanto como ahora, cuando los chefs famosos se apresuran a abrir establecimientos de hamburguesas y las megacadenas siguen ampliando sus menús de hamburguesas trucadas, apilándolas con ingredientes locos, ridículos y de gran tamaño. Sin embargo, ahora puedes dejar de lado esas hamburguesas y hacer tu propia versión más sana de una hamburguesa imponente en casa. Esta receta de hamburguesa con queso y jalapeños es muy sabrosa para los amantes de las especias, y además es magra gracias a algunos cambios inteligentes (como el uso de solomillo magro y mayonesa de aceite de oliva), que reducen drásticamente las calorías. Esta es una hamburguesa digna de un restaurante que puedes perfeccionar en tu propia cocina.
Nutrición:
360 calorías, 14 g de grasa (6 g saturada), 840 mg de sodio
Para 4 personas
Necesitarás
2 cucharadas de ketchup
2 cucharadas de condimento
1 cucharada de mayonesa de aceite de oliva
Sal y pimienta negra
1 libra de solomillo molido
1 taza de queso Pepper Jack rallado
1 taza de cebollas caramelizadas
1⁄4 taza de jalapeños encurtidos
4 bollos de patata, partidos
Cómo se hace
- Combine el ketchup, el condimento y la mayonesa en un bol. Sazona con una pizca de sal y pimienta y reserva.
- Precaliente una parrilla, una sartén o una sartén de hierro fundido.
- Combinar el solomillo molido con 1⁄2 cucharadita de sal y 1⁄2 cucharadita de pimienta y mezclar suavemente.
- Sin trabajar demasiado la carne, forme cuatro hamburguesas hasta que la carne apenas se junte.
- Cuando la parrilla o la sartén estén calientes (si se utiliza una sartén, añadir un toque de aceite), añadir las hamburguesas.
- Cocinar el primer lado durante 5 a 6 minutos, hasta que se forme una buena corteza.
- Dale la vuelta y cubre inmediatamente con el queso. Cocinar durante otros 2 o 3 minutos, hasta que el queso se derrita y las hamburguesas estén firmes pero aún cedan al tacto.
- Retire las hamburguesas.
- Mientras la parrilla o la sartén están calientes, tuesta los panecillos.
- Unta los panecillos de abajo con la pasta para untar reservada, luego cubre cada uno con una hamburguesa, cebollas caramelizadas y jalapeños encurtidos.
- Corona con la parte superior del bollo y sirve.
Coma este consejo
Si te gustan las hamburguesas tanto como a nosotros, es importante encontrar el pan adecuado para la base de tu próxima obra maestra. Nos encantan los panecillos de patata, no sólo porque su tamaño blando y compacto sostiene perfectamente una hamburguesa de 4 onzas, sino porque suelen aportar una buena dosis de fibra a cambio de un ligero coste calórico.
Por ejemplo, nuestro recipiente favorito para hamburguesas, los panecillos de patata de Martin. Por 130 calorías obtienes 2 gramos de fibra y 7 gramos de proteína. Compara esto con los panecillos de trigo integral, muchos de los cuales tienen 150 o más calorías, y verás por qué nos gustan tanto los humildes panecillos de patata.