Tanto si lo llamas Carl’s Jr. como Hardee’s, esta cadena de comida rápida es el lugar al que debes ir si se te antoja una gruesa y jugosa hamburguesa a la parrilla. Conocido por sus panecillos súper apilados, sus batidos decadentes y sus acompañamientos cargados de sodio, el menú de Carl’s Jr. está muy lejos de ser una comida saludable. Pero hay algunas opciones sorprendentemente decentes en el menú que no sabotearán completamente tu dieta. Bajo la dirección y ayuda de Jane Ujoatu, RD, hemos seleccionado los mejores platos para pedir y también hemos enumerado todas las banderas rojas que debes evitar. Si sigues nuestros consejos, no tendrás problemas.
Las mejores hamburguesas
480 calorías, 18 g de grasa (8 g de grasa saturada, 0,5 g de grasa trans), 870 mg de sodio, 56 g de carbohidratos (3 g de fibra, 13 g de azúcar), 25 g de proteínas
Puede que te sorprenda descubrir que esta hamburguesa clásica en un panecillo de sésamo es una mejor opción que la hamburguesa envuelta en lechuga del menú, con 200 miligramos menos de sodio. Simplemente aderezada con mostaza, ketchup, cebollas y pepinillos, esta hamburguesa no lleva queso innecesario lleno de grasa. Si te apetece una hamburguesa jugosa, ésta es la mejor opción.
420 calorías, 33 g de grasa (13 g de grasa saturada), 1.630 mg de sodio, 11 g de carbohidratos, 30 g de proteínas
Si no puedes dejar de pedir una hamburguesa con queso, opta por esta sin pan. Aunque tiene el menor número de calorías de todas las hamburguesas, el golpe oculto viene por cortesía del alto nivel de sodio y la friolera de 300 calorías procedentes de la grasa (más del 70 por ciento de sus calorías).
«En términos de calorías y carbohidratos, esta parece una muy buena opción. El problema aquí es que contiene más de la mitad de la sal que deberías consumir en todo un día», dice Ujoatu. «Y esa hamburguesa de 1/3 de libra es más carne molida de lo necesario, añadiendo grasa y proteínas adicionales que no necesitas». La grasa adicional también proviene de dos rebanadas de queso americano. En su lugar, Ujoatu recomienda pedir la hamburguesa sin mayonesa y ceñirse a una sola rebanada de queso para ayudar a frenar parte de la grasa saturada y el sodio.
El mejor pollo
260 calorías, 13 g de grasa (2,5 g de grasa saturada), 770 mg de sodio, 13 g de carbohidratos, 25 g de proteínas
Olvídate de los sándwiches, que están llenos de sodio extra, y opta por este trío de pinchos que ofrecen un poco de crujido y algo de proteína con un mínimo de grasa y calorías, en comparación. Ujoatu sugiere encarecidamente que se acompañen de un vaso de agua para equilibrar la sal y que se opte por una ensalada en lugar de patatas fritas como acompañamiento.
La mejor comida de las estrellas
700 calorías, 35 g de grasa (10 g de grasa saturada), 1.440 mg de sodio, 70 g de carbohidratos, 29 g de proteínas
Aunque el plato de pollo es la mejor opción para todos los gustos, sigue teniendo unos alarmantes 1.440 miligramos de sodio y es el menor de los males en este caso. Los recuentos de 700 calorías y 70 gramos de carbohidratos tampoco son ideales, pero es mucho mejor que las otras comidas que tienen hasta 1.320 calorías y 2.850 miligramos de sodio.
El mejor desayuno
570 calorías, 35 g de grasa (12 g de grasa saturada), 1.000 mg de sodio, 32 g de carbohidratos, 29 g de proteínas
De nuevo, otra opción sencilla es la mejor comida del menú. Este wrap está relleno de bacon, huevos revueltos y queso cheddar y tiene la mejor relación entre calorías y grasas y entre carbohidratos y proteínas.
«Pero aquí hay más proteínas de las que necesitas. Comer en exceso cualquier cosa -incluso las proteínas- puede hacer que tu cuerpo almacene ese exceso en forma de grasa», señala Ujoatu. «La persona media sólo necesita unos 50 gramos al día». Y aunque esto contiene la menor cantidad de sodio (¡todavía un alto de 1.000 miligramos!) de todos los artículos en la lista de la mañana, todavía es excesivo. «Eso es definitivamente muy alto en sal para cualquier comida, pero especialmente para un pequeño desayuno», subraya. Eliminar el bacon lo reduciría drásticamente, en más de 300 miligramos.
La mejor ensalada
140 calorías, 7 g de grasa, 240 mg de sodio, 15 g de carbohidratos, 6 g de proteínas
Una mezcla de lechuga iceberg, cebolla roja, tomates, queso rallado y picatostes hace que esta opción sea bastante nutritiva e inteligente. Aunque Ujoatu recomienda prescindir de los picatostes y el queso para reducir el sodio. Aun así, añadir una pechuga de pollo a la parrilla añadiría proteínas adicionales y sería una de las comidas más saludables del menú. Sólo asegúrate de elegir bien el aderezo. El balsámico bajo en grasa es el mejor, con sólo 35 calorías (en comparación con las 220 del aderezo de la casa) y sólo 1,5 gramos de grasa, pero utilízalo con moderación, ya que también añadirás 480 miligramos de sodio. «Es fácil fijarse sólo en el contenido de grasa y pensar que las verduras son siempre la mejor opción, pero aún así estás tomando demasiada sal con esto», señala Ujoatu.
El mejor lado
160 calorías, 17 g de grasa (2 g de grasa saturada), 220 mg de sodio, 39 g de carbohidratos (1 g de azúcar)
Sorprendentemente, si vas a pedir un acompañamiento en Carl’s Jr. que no sea una ensalada, las patatas fritas son tu mejor opción. Eso sí, asegúrate de pedir una pequeña. «A menudo sugiero pedir el menú para niños para poder satisfacer un antojo con una porción más pequeña», dice Ujoatu. «Porque a veces te alimentas los ojos, no el estómago». En este caso, una patata frita pequeña es más nutritiva que el calabacín frito del menú. «El calabacín es, por naturaleza, un alimento muy bueno y bajo en calorías», explica. «Pero ahora que ha sido frito y salado, tiene tantas calorías como una bola de helado. Y la mitad de las calorías provienen directamente de la grasa. Así que es mejor que te comas las patatas fritas».
La mejor opción para ti
370 calorías, 24 g de grasa (7 g de grasa saturada), 950 mg de sodio, 8 g de carbohidratos, 30 g de proteínas
A primera vista, ese recuento de 370 calorías parece bastante impresionante. Luego ves que 220 de esas calorías provienen de la grasa, un enorme 60 por ciento. Y luego está el nivel de sodio, que es tres veces superior a la cantidad recomendada para una sola comida (unos 300 mg). Pero, como señala Ojoatu, ¿por qué necesitamos carne encima de la carne? «Ya tienes pollo, y algo tiene que ceder aquí. Sólo quitando una loncha de bacon, puedes reducir ese sodio a 750 miligramos», dice Ojoatu. «Si quitas las dos, lo bajas a 580 miligramos, que es mucho más manejable».
Los mejores postres de Carl’s Jr.
290 calorías, 11 g de grasa (3,5 g de grasa saturada), 240 mg de sodio, 46 g de carbohidratos, 35 g de azúcar
Esta rica tarta de chocolate resultó ser la mejor opción de postre, superando a las aparentemente inocentes galletas de chocolate. Con 30 calorías menos y 6 gramos menos de grasa que las dos galletas y una porción de tarta de queso con fresas, es una elección inteligente. Sin embargo, sigue conteniendo más sal de la que nos gusta. «El objetivo es estar por debajo de los 300 miligramos de sodio en toda la comida, así que esto es demasiado para un postre», dice Ojoatu. «Pero todo lo que se hace comercialmente se espera que sea alto en sal y grasa». Dicho esto, elegir esta pequeña delicia en lugar de un batido cargado de grasa es una gran elección en nuestro libro.
La peor hamburguesa
1.180 calorías, 73 g de grasa (29 g de grasa saturada), 2.210 mg de sodio, 74 g de carbohidratos, 55 g de proteínas
Bueno, esta hamburguesa tiene un nombre muy apropiado. La hamburguesa «diabólica» está repleta de calorías, una cantidad exorbitante de grasa y niveles altísimos de sodio. Gracias a los aderezos excesivamente indulgentes, como los jalapeños fritos, el bacon, el queso pepper-jack y la salsa de bacon-rancho, esta hamburguesa asada a la parrilla tiene más calorías, grasa y sodio de los que se deberían consumir en todo un día. «No puedo creer que alguien pueda comer esto. Y todos esos valores ni siquiera incluyen una guarnición de patatas fritas o una bebida», se burla Ojoatu. «Esto es una absoluta locura». Hagas lo que hagas, evita esta hamburguesa a toda costa: es un pozo total.
El peor pollo
770 calorías, 41 g de grasa (11 g de grasa saturada), 1.980 mg de sodio, 58 g de carbohidratos, 42 g de proteínas
Lo siento, amantes del bacon: Su complemento crujiente favorito está acumulando demasiada sal en ese filete de pollo frito. Este sándwich de pollo, con casi un día entero de sodio y la friolera de 41 gramos de grasa, no merece la pena. En su lugar, elige el pollo a la parrilla al estilo Sante Fe (560 calorías, 27 g de grasa) en un pan de trigo, pero sin queso. «Otra cosa importante que hay que tener en cuenta es que muchos tipos de queso, como el americano y el suizo, especialmente en el mundo de la comida rápida, están muy procesados y contienen mucha más sal que los quesos frescos», explica Ojoatu. «Reduce a una rebanada o a ninguna».
La peor comida de las estrellas
1.320 calorías, 70 g de grasa (7 g de grasa saturada), 2.370 mg de sodio, 79 g de carbohidratos, 26 g de proteínas
Por Dios, no sabemos ni por dónde empezar con esto. ¿La astronómica cantidad de grasa? ¿La ridícula cantidad de calorías? ¿O quizás el nivel de sodio que induce a la sed? Este combo es la definición de lo excesivo, cargado con una hamburguesa de queso doblemente apilada, un sándwich de pollo frito picante, patatas fritas y una galleta de chocolate. Tiene más calorías y sodio de los que deberías consumir en todo un día, y más grasa y carbohidratos de los que queremos pensar. ¡Evítalo a toda costa!
El peor desayuno
820 calorías, 59 g de grasa (24 g de grasa saturada), 1.930 mg de sodio, 39 g de carbohidratos, 32 g de proteínas
«Este es definitivamente un alimento prohibido. No hay necesidad de pedir esto, nunca», declara Ojoatu. Este sándwich de galleta, que está casi lleno de salchichas, bacon, huevos revueltos y queso suizo y americano, prácticamente supera el consumo de calorías, grasas y sodio sugerido para el día, todo en una sola comida matutina. Es una locura. Evite esta creación verdaderamente monstruosa.
La peor opción para usted
670 calorías, 46 g de grasa (10 mg de grasa saturada, 0,5 g de grasa trans), 1.330 mg de sodio, 56 g de carbohidratos (4 g de fibra, 13 g de azúcar), 14 g de proteínas
Vaya, ¡qué trampa! Sin hamburguesa, uno pensaría que este sándwich está lleno de verduras frescas y nutritivas y de guacamole lleno de grasas saludables. Claro, sólo tiene 670 calorías, pero este sándwich está totalmente sobresaturado con toneladas de sodio. «Sólo porque veas ‘bajo en carbohidratos’ o ‘guacamole’ o incluso ‘envuelto en lechuga’ o ‘calabacín’, no significa que sea realmente una buena opción», explica Ojoatu. Esta bomba de sal de 1.330 miligramos representa más de la mitad del valor diario recomendado, pero lo que es aún más preocupante es que el 60% de esas calorías provienen de la grasa. Yikes.
El peor lado
450 calorías, 29 g de grasa (5 g de grasa saturada), 900 mg de sodio, 42 g de carbohidratos, 5 g de proteínas
Aunque las patatas fritas con gofre son siempre las favoritas, estos chicos malos son unos auténticos captadores de sal. Un pequeño pedido de unas pocas onzas contiene unos sorprendentes 900 mg. «La sal en las patatas fritas siempre está en duda», dice Ojoatu. «Depende de quien las sala en el restaurante. En realidad, podría haber mucha más sal en tu pedido de la que aparece en la web, porque estos valores se basan en una media de cómo se preparan.»
El peor postre
810 calorías, 38 g de grasa (9 g de grasa saturada), 270 mg de sodio, 33 g de carbohidratos (88 g de azúcar), 5 g de proteínas
Precaución: Esto es una bomba atómica de azúcar. Con 88 gramos (más de 40 cucharaditas) de azúcar, este batido confitado es un auténtico desastre. «La mayoría de los batidos utilizan los productos lácteos más pesados, así que de ahí viene toda esa grasa», explica Ojoatu. «Pero luego añades los Jolly Ranchers y la nata montada, que son únicamente grasa y azúcar. Es un artículo que hay que evitar a toda costa». Ya habéis oído a la señora, amigos.