Somos grandes fans del Big Mac (después de todo, estaba en la portada del primer ¡Come esto, no aquello! ), o al menos el principio general en el que se basa. Las finas hamburguesas, la capa de queso americano, la salsa especial… todo ello se conjuga para hacer de esta hamburguesa un icono convincente del establecimiento de comida rápida estadounidense. Pero nadie puede decir que el Big Mac sea precisamente una comida saludable. Ahí es donde entramos nosotros. Hay dos problemas principales con la receta del Big Mac en su estado actual: La calidad de los ingredientes es inferior y el bollo del medio es absolutamente superfluo. Sustituimos la carne misteriosa por solomillo molido magro, lo doramos en una sartén de hierro fundido hasta que esté bien dorado y, a continuación, reunimos los ingredientes clásicos dentro de un único panecillo blando con semillas de sésamo.
Nutrición:
380 calorías, 15 g de grasa (5 g saturada), 760 mg de sodio
Para 4 personas
Necesitarás
2 cucharadas de mayonesa de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de ketchup
1 cucharada de cebolla rallada
1 cucharada de condimento de pepinillos dulces
1 cucharadita de salsa Worcestershire
1 libra de solomillo molido
Sal y pimienta negra al gusto
4 rebanadas de queso americano
8 rodajas de pepinillos en vinagre
1⁄2 taza de cebolla amarilla picada
4 bollos con semillas de sésamo, ligeramente tostados
1 taza de lechuga iceberg rallada
Cómo hacerla
Para hacer la salsa especial, en un recipiente, combina la mayonesa, la mostaza, el ketchup, la cebolla rallada, el condimento y el Worcestershire.
- Formar la carne en 8 bolas uniformes.
- Utilice las manos o una espátula para aplanar las bolas en forma de hamburguesas finas en una tabla de cortar.
- Precalentar una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto.
- Sazona las hamburguesas por ambos lados con sal y pimienta negra.
- Cuando esté bien caliente, añade 4 de las hamburguesas a la sartén.
- Cocinar durante aproximadamente 1 minuto, hasta que se forme una costra marrón.
- Dale la vuelta, cubre 2 de las hamburguesas con una loncha de queso y sigue cocinando de 60 a 90 segundos más, hasta que las partes inferiores también tengan una corteza.
- Cubre cada hamburguesa con queso con 2 pepinillos y un puñado de cebolla picada.
- Apila las hamburguesas desnudas sobre las hamburguesas con queso y retíralas a una tabla de cortar.
- Repite con las 4 hamburguesas restantes.
- Unta los fondos de los panecillos con una generosa cantidad de salsa especial y cúbrelos con lechuga picada.
- Coloque las hamburguesas en los panecillos, cubra con la parte superior del panecillo y sirva.
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