Uno de los muchos subproductos del gran auge de las hamburguesas del siglo XXI es lo que podríamos llamar la hamburguesa burguesa. La reconocerá por sus exóticos condimentos y su nombre de 20 sílabas en el menú. Incluso cadenas como Ruby Tuesday y Chili’s han probado la hamburguesa bourgie con resultados previsiblemente precarios. Nuestra versión del plato de lujo es una hamburguesa de champiñones suizos, y es muy fácil de hacer, sabe como si costara 20 dólares, y tiene menos calorías que una ensalada promedio.
Nutrición:
390 calorías, 13 g de grasa (5 g saturada), 360 mg de sodio
Para 4 personas
Necesitarás
2 tiras de tocino picado
1 cebolla mediana, cortada en rodajas
1 diente de ajo picado
4 oz de champiñones cremini, cortados en rodajas
1⁄2 taza de vino tinto
2 cucharadas de vinagre balsámico
Sal y pimienta negra al gusto
1 libra de solomillo molido
1⁄2 taza de queso Gruyère u otro queso suizo rallado
2 tazas de rúcula
4 bollos de patata, ligeramente tostados por dentro
Cómo se hace
- Cocine el tocino en una sartén grande a fuego medio durante 5 minutos, hasta que esté dorado y crujiente. Retirar y reservar.
- Escurre toda la grasa del tocino menos una cucharadita y vuelve a poner la sartén en el fuego.
- Añadir las cebollas y el ajo y cocinar durante 5 minutos, hasta que las cebollas estén ligeramente doradas.
- Añadir los champiñones y seguir cocinando durante 3 o 4 minutos, hasta que los champiñones estén blandos.
- Añade el vino tinto y el balsámico y cocina a fuego lento hasta que el líquido empiece a pegarse a las verduras. Incorpore el tocino reservado. Sazone con sal y pimienta negra.
- Precalienta una parrilla, una sartén o una sartén de hierro fundido a fuego medio.
- Formar suavemente el solomillo en 4 hamburguesas iguales.
- Salpimienta las hamburguesas por ambos lados y cocínalas durante unos 4 minutos, hasta que estén bien chamuscadas por debajo.
- Déle la vuelta, cubra inmediatamente con el queso y continúe cocinando durante otros 4 minutos, hasta que el queso se derrita y las hamburguesas estén firmes pero cedan suavemente al tacto.
- Coloque un puñado de rúcula en la parte inferior de cada pan y cubra con una hamburguesa.
- Divida la mezcla de setas entre las 4 hamburguesas y cubra con las tapas de los panecillos.
Coma este consejo
Otras ideas de hamburguesas de lujo:
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