La primera vez que compartí esta receta fue en 2010, pero pensé que había que actualizar las fotos, como puedes ver en la imagen de abajo.
Mi amiga Liren de Kitchen Confidante tuvo la amabilidad de compartir conmigo su receta familiar, que modifiqué ligeramente para reducir la grasa. Lo servimos sobre arroz basmati, lo que lo convierte en una comida completa. Recomendamos dejarlo marinar toda la noche, pero si tienes poco tiempo, sigue siendo delicioso si no lo haces. Prefiero la carne oscura cuando hago un guiso de pollo; las piernas y los muslos funcionan bien.
Adobo filipino de pollo
175 Cals 27 Proteínas 5 Carbohidratos 4,5 Grasas
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora
Adobo filipino de pollo braseado en vinagre y salsa de soja con mucho ajo. Este fácil y sabroso plato de pollo se ha convertido en un básico en mi casa. Mientras esto se cocina a fuego lento, su cocina se llenará de un embriagador aroma agridulce que le dejará con ganas de comer.
- 8 muslos de pollo, sin piel, con hueso.
- 1/3 de taza de salsa de soja baja en sodio, utilice salsa de soja sin gluten para GF y aminoácidos de coco para Paleo
- 1/3 de taza de vinagre de sidra de manzana
- 1 cabeza de ajo pequeña, machacada
- 6 granos de pimienta molidos
- 4 hojas de laurel
- 1 jalapeño picado (opcional)
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Marinar el pollo en vinagre, salsa de soja, ajo, jalapeños y pimienta durante al menos una hora (lo ideal es toda la noche).
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Coloque el pollo, 1/2 taza de agua, las hojas de laurel y la marinada en una sartén antiadherente profunda y cocine a fuego medio-bajo. Tapar y cocinar hasta que la carne esté tierna, unos 45 minutos.
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Retire la tapa y cocine 15 minutos más, hasta que la salsa se haya reducido.
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Retire las hojas de laurel y sirva sobre el arroz si lo desea.
Tamaño de la ración: 2 muslos, Calorías: 175 kcal, Hidratos de carbono: 5 g, Proteínas: 27 g, Grasas: 4,5 g, Grasas saturadas: 1 g, Colesterol: 105 mg, Sodio: 820 mg, Fibra: 0,5 g
Puntos azules inteligentes: 5
Puntos verdes inteligentes: 5
Puntos morados inteligentes: 5
Puntos +: 4
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