Este arroz frito de coliflor bajo en carbohidratos tiene trozos de cangrejo real, ¡inspirado en mi plato de arroz frito favorito!
«Arroz» frito de coliflor con cangrejo real
El arroz frito con cangrejo es uno de mis platos favoritos que pido cuando ceno en mi restaurante japonés local. Siempre que lo pido, digo que lo voy a hacer con arroz de coliflor, ¡así que por fin lo hice! Esto se inspiró en mi receta básica de coliflor frita que puede hacerse con pollo, salmón o servirse como guarnición.
Pero lo mejor es que era súper fácil de hacer. Yo arrojo la coliflor sola en el procesador de alimentos, pero también puedes usar coliflor precortada o congelada como la de Green Giant. ¡Súper fácil, bajo en carbohidratos y tan bueno!
Arroz frito con cangrejo real y coliflor
237 Cal 29,5 Proteínas 13 Carbohidratos 8 Grasas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 30 minutos
El arroz frito con cangrejo es uno de mis platos favoritos que solemos pedir cuando cenamos en un restaurante japonés local. Siempre que lo pido, digo que voy a probarlo con arroz de coliflor, así que finalmente lo hice y estaba muy bueno.
- 1 libra 2 patas de cangrejo real congeladas
- 24 onzas de arroz de coliflor
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 huevos grandes, batidos
- pizca de sal
- spray de cocina
- 1/2 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 5 chalotas, cortadas en dados, blancas y verdes, separadas
- 3 cucharadas de salsa de soja o salsa de soja gf, utilice Liquid Aminos para W30, Paleo
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Si vas a preparar el arroz tú mismo, pon unos cuantos ramilletes a la vez en un procesador de alimentos y tritura hasta que la coliflor sea pequeña y tenga la consistencia del arroz o del cuscús, no te pases o quedará pastosa. Reservar y repetir con el resto de la coliflor en tandas.
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En una olla grande, añada unos 5 cm de agua y llévela a ebullición. Añada la pata de cangrejo y cocine, tapada, hasta que esté caliente, unos 10 minutos. Cuando esté cocido, sacar el cangrejo del caparazón y desmenuzarlo ligeramente.
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Sazonar los huevos con sal. Calentar una sartén grande o un wok a fuego medio y rociar con aceite. Añade los huevos y cocínalos, dándoles un par de vueltas hasta que se cuajen; resérvalos.
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Reduzca el fuego a medio-bajo, añada el aceite de sésamo y saltee las cebollas, las chalotas blancas y el ajo durante unos 3 o 4 minutos, o hasta que estén blandos. Subir el fuego a medio-alto.
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Añadir el «arroz» de coliflor a la sartén junto con la salsa de soja. Remover, tapar y cocinar durante unos 5-6 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la coliflor esté ligeramente crujiente por fuera pero tierna por dentro.
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Añade el huevo y el cangrejo, retira del fuego e incorpora las chalotas.
Tamaño de la porción: 11/2 tazas, Calorías: 237 kcal, Carbohidratos: 13 g, Proteínas: 29,5 g, Grasas: 8 g, Grasas saturadas: 1,5 g, Colesterol: 153 mg, Sodio: 1755 mg, Fibra: 5 g, Azúcar: 0,5 g
Puntos azules inteligentes: 1
Puntos verdes inteligentes: 3
Puntos morados inteligentes: 1
Puntos +: 6
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