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Alimentación Saludable

Barbacoa de ternera (olla a presión u olla instantánea)

30/08/2021

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Si te gusta el comino y la comida picante, te encantará el Barbacoa Beef. Corte picante de carne de res braseado en una mezcla de adobo de chipotle, comino, clavo, ajo y orégano.

Índice

    Ternera Barbacoa

    Esta fue una petición de receta que me complació al inspirarme en la de Chipotle. En mi opinión, esta carne de Barbacoa es mejor que la de Chipotle. Lo sirvo sobre arroz con lima y cilantro (también lo hago con arroz integral) y lo cubro con salsa de maíz, ¡imprescindible (con calorías extra, por supuesto)! Estos también harían muy bien los tacos de carne, ¡que los disfruten!!! Si la carne de vacuno no es lo tuyo, echa un vistazo a más recetas para la olla instantánea aquí.

    Parece que todo el mundo compró una Instant Pot (enlace afiliado) la semana pasada en el Amazon Prime Day. Me regalaron la mía las pasadas Navidades, pero llevo años usando mi olla a presión en la cocina y me encanta porque reduce el tiempo de cocción a la mitad. Esta receta fue escrita originalmente para una olla a presión convencional, pero acabo de actualizarla para ambas. Si no tienes una olla a presión, puedes hacerlo en un horno holandés cocinado a fuego lento durante unas horas o incluso en la olla lenta.

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    Una cosa que debo mencionar, 2 cucharadas de chile chipotle será suave en el calor, 4 cucharadas será muy picante, use su juicio dependiendo de cómo le gusta su comida.

    Cómo hacer carne de barbacoa

    Carne de barbacoa (olla a presión u olla instantánea)

    153 Cal 24 Proteínas 2 Carbohidratos 4,5 Grasas

    Tiempo de preparación: 20 minutos

    Tiempo de cocción: 1 hora

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    Tiempo total: 1 hora y 20 minutos

    Si te gusta el comino y la comida picante, te encantará el Barbacoa Beef. Corte picante de carne de res braseado en una mezcla de adobo de chipotle, comino, clavo, ajo y orégano.

    • Cinco dientes de ajo
    • 1/2 cebolla mediana
    • 1 lima, zumo
    • 2-4 cucharadas de chips en salsa de adobo, al gusto
    • 1 cucharada de comino molido
    • 1 cucharada de orégano molido
    • 1/2 cucharadita de clavo de olor molido
    • 1 taza de agua
    • 3 lbs. de ojo de bife redondo o de asado, toda la grasa cortada
    • 2 1/2 cucharaditas de sal kosher
    • Pimienta negra
    • 1 cucharadita de aceite
    • 3 hojas de laurel
    • Coloque el ajo, la cebolla, el jugo de limón, el comino, el orégano, los chipotles, los clavos de olor y el agua en una licuadora y licúe hasta que esté suave.

    • Retire toda la grasa de la carne y córtela en trozos de 3 pulgadas. Condimentar con 2 cucharaditas de sal y pimienta negra. Caliente la olla a presión a máxima potencia (utilice el botón de Saltear para la Olla Instantánea), cuando esté caliente añada el aceite y dore la carne, en tandas por todos los lados, durante unos 5 minutos. Añadir la salsa de la batidora y las hojas de laurel, tapar y cocinar a alta presión hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con 2 tenedores, aproximadamente 1 hora. (En mi olla instantánea lo cociné 65 minutos). (Si lo haces en la olla, cocina a fuego lento durante al menos 4 horas, añadiendo más agua si es necesario para que no se seque). Liberación natural.

    • Una vez cocido y que la carne esté tierna, retirar la carne y colocarla en una fuente. Triturar con dos tenedores y guardar el líquido para después (quitar la hoja de laurel). Vuelva a poner la carne desmenuzada en la olla, añada 1/2 cucharadita de sal o, si lo desea, 1/2 cucharadita de comino y 1 1/2 tazas del líquido reservado.

    Tamaño de la porción: 100 g, Calorías: 153 kcal, Carbohidratos: 2 g, Proteínas: 24 g, Grasas: 4,5 g, Colesterol: 44 mg, Sodio: 334,5 mg

    Puntos azules inteligentes: 3

    Puntos verdes inteligentes: 3

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    Puntos morados inteligentes: 3

    Puntos +: 4

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