Estas sencillas brochetas de gambas al pesto a la parrilla están hechas con pesto ligero de albahaca casero, ¡querrás hacerlas todo el verano!
Pinchos de gambas al pesto a la parrilla
La inspiración de esta receta proviene de un plato que se sirvió en el baby shower del jardín de mi cuñada. Es tan sencillo y delicioso que supe que tenía que hacerlo yo misma.
Cómo hacer pesto
Añadir pesto fresco a los langostinos a la parrilla es una forma fácil de obtener un sabor increíble con ingredientes limpios. Para mantenerlo ligero, uso menos aceite y prefiero omitir las nueces. Usé albahaca, ajo, queso parmesano, sal y pimienta. Esto mantiene el contenido de grasa bajo y a todo el mundo le encanta. También me encanta sustituir parte de la albahaca por espinacas frescas y rúcula, que es una forma estupenda de incluir más verduras en la comida.
CON QUÉ ACOMPAÑAR LAS GAMBAS AL PESTO
Puedes servirlos en forma de brochetas para poder sostenerlos en la mano o simplemente sobre un lecho de verduras. Este langostino también quedaría muy bien con tu pasta favorita, como orzo, espaguetis o incluso calabacín para cenar. O prepárelos en su próxima barbacoa con bistec de falda a la parrilla, brócoli y orzo, ensalada de maíz y feta a la parrilla, ¡por nombrar algunos favoritos del verano!
Nota: ten en cuenta que cuando quites el caparazón a las gambas pesarán menos. Por ejemplo, empecé con unas 2 libras de camarones para obtener 1 libra y media después de pelarlos. Dependiendo del tamaño de sus camarones, obtendrá diferentes cantidades.
Cómo hacer brochetas de gambas al pesto a la parrilla
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Brochetas de camarones con pesto a la parrilla
180 Cal 25,5 Proteínas 0,5 Carbohidratos 8,5 Grasas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 30 minutos
El pesto casero con albahaca de mi jardín es un complemento delicioso para las gambas. Sírvelo para cenar o prepáralo para tu próxima barbacoa.
- 1 taza de hojas de albahaca fresca picada
- 1 diente de ajo
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 1/2 libras de camarones jumbo limpios y pelados (peso después de pelar)
- sal kosher y pimienta fresca al gusto
- 7 pinchos de madera
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En un procesador de alimentos, mezcle la albahaca, el ajo, el parmesano, la sal y la pimienta hasta que esté suave.
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Añadir poco a poco el aceite de oliva sin dejar de pulsar.
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Añadir las gambas crudas al pesto y dejarlas marinar unas horas en un recipiente.
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Sumerge las brochetas de madera en agua durante al menos 20 minutos (o utiliza las de metal para evitar este paso). Ensartar las gambas en 7 brochetas.
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Caliente una parrilla exterior o interior a fuego medio-bajo hasta que esté caliente. Asegúrese de que las parrillas estén limpias y rocíe ligeramente con aceite.
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Coloque las gambas en la parrilla caliente y cocínelas hasta que se pongan rosadas en la parte inferior, unos 3 ó 4 minutos; déles la vuelta y continúe cocinándolas hasta que estén opacas y bien cocidas, unos 3 ó 4 minutos.
Tamaño de la ración: 1 brocheta, Calorías: 180kcal, Hidratos de carbono: 0,5 g, Proteínas: 25,5 g, Grasas: 8,5 g, Sodio: 292 mg, Fibra: 0,5 g
Puntos azules inteligentes: 3
Puntos verdes inteligentes: 3
Puntos morados inteligentes: 3
Puntos +: 5
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