Estas brochetas de pollo a la parrilla de inspiración libanesa están sazonadas con za’atar y se sirven con una salsa de yogur de pepino fresco de Laban.
Pinchos de pollo a la parrilla con salsa de yogur.
Estas brochetas de pollo a la parrilla se marinan con zumo de limón, aceite de oliva, za’atar y ajo y se sirven con una salsa de yogur de pepino al lado. Puedes utilizar pechuga o muslos de pollo. Yo utilizo ambos dependiendo de lo que tenga a mano. Por supuesto, la pechuga es más magra, por lo que estará un poco más seca que los muslos, pero ambas tienen un sabor maravilloso. Otras buenas opciones de brochetas a la parrilla son estas brochetas de camarones a la parrilla, brochetas de salmón a la parrilla y brochetas de pollo al limón y Dijon a la parrilla.
Me asocié con Stonyfield, mi marca de yogur favorita, para crear esta receta de inspiración libanesa utilizando el yogur natural orgánico bajo en grasa de Stonyfield, que es suave y cremoso y tan perfecto aquí. Añadí pepino, zumo de limón, menta fresca y eneldo al yogur para crear una salsa súper sencilla que va perfectamente con el pollo a la parrilla. El yogur orgánico de Stonyfield es mi favorito porque está hecho sin pesticidas tóxicos persistentes, hormonas artificiales, antibióticos y OGM.
Para celebrar el Mes Nacional de los Lácteos en junio, Stonyfield ha reiniciado su programa «Have a Cow». Puedes seguir a tres de las vacas, Ali, Liberty y Flowerchild, en las granjas ecológicas de Stonyfield para ver cómo es su vida. Si te inscribes para saber más sobre las vacas, recibirás cada mes fotos, curiosidades y noticias de una granja Stonyfield.
Y para más novedades, ¡habrás visto algunas de mis recetas al abrir un cartón de yogur Stonyfield! Stonyfield ha creado un centro Skinnytaste en su sitio web. El Hub compartirá todas mis recetas de yogur Stonyfield en un solo lugar. Así que, si buscas más formas de cocinar y hornear con yogur, échale un vistazo.
¿A qué temperatura debo asar las brochetas de pollo?
Debe asar las brochetas de pollo a fuego medio durante unos 12-15 minutos hasta que el pollo esté bien cocido. Puede asarlas en una parrilla interior o exterior.
¿Qué debo servir con los kebabs?
Estas saludables brochetas de pollo son maravillosas sobre una ensalada griega o servidas con arroz pilaf, tomates en rodajas y cebolla roja como en la foto. También puedes hacer una pita de pollo rellena con un poco de tomate y cebolla frescos y cubierta con salsa de yogur.
Más recetas de pollo a la parrilla que te encantarán:
Brochetas de pollo a la parrilla con salsa de yogur y pepino
266 Cal 41 Proteínas 4,5 Carbohidratos 8 Grasas
Tiempo de preparación: 2 horas y 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 3 horas
Estas brochetas de pollo de inspiración libanesa están sazonadas con za’atar y se sirven con una salsa de yogur de pepino fresco de Laban.
- 1 1/2 libras de pechuga o muslos de pollo sin piel y deshuesados, cortados en cubos de 1 pulgada
- 2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de za’atar u orégano seco
- 1 diente de ajo machacado
- 1 1/4 cucharaditas de sal kosher
- pimienta negra recién molida, al gusto
- trozos de limón para servir
Salsa de yogur y pepino (por 1 1/4 tazas)
- 3/4 de taza de yogur blanco bajo en grasa Stonyfield.
- 3/4 de taza de pepino finamente picado, pelado y sin semillas
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 1/2 cucharada de eneldo fresco picado
- 1/2 cucharada de menta fresca picada
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- pimienta negra fresca, al gusto
Para hacer la marinada:
-
Mezclar el zumo de limón, el aceite de oliva, el za’atar, el ajo, la sal y la pimienta. Coloque el pollo en una bolsa ziplock y vierta la marinada por encima. Deje marinar el pollo al menos 2-3 horas o hasta toda la noche.
Para las brochetas:
-
Si utiliza pinchos de madera, póngalos en remojo en agua durante al menos 30 minutos si va a cocinar al aire libre (normalmente los dobla para que sean más fáciles de girar).
-
Prepare la salsa de yogur combinando los ingredientes en un bol mediano. Refrigere hasta que esté listo para comer.
-
Ensartar el pollo en las brochetas. Debería tener 4 pinchos en total.
-
Precaliente la parrilla a fuego medio, engrase las rejillas de la parrilla y cocine (la parrilla interior o exterior está bien) hasta que el pollo esté bien cocido, dándole la vuelta a menudo durante unos 12-15 minutos.
-
Servir con gajos de limón y salsa de yogur.
Tamaño de la ración: 1 brocheta, 1/3 de taza de salsa, Calorías: 266 kcal, Hidratos de carbono: 4,5 g, Proteínas: 41 g, Grasas: 8 g, Grasas saturadas: 2 g, Colesterol: 5 mg, Sodio: 595 mg, Fibra: 0,5 g, Azúcar: 3,5 g
Puntos azules inteligentes: 2
Puntos verdes inteligentes: 5
Puntos morados inteligentes: 2
Palabras clave: brochetas de pollo, pollo a la parrilla
Divulgación: Este post está patrocinado por Stonyfield. Gracias por apoyar a las marcas que hacen posible Skinnytaste. Todos los pensamientos son míos. Foto: Jess Larson.