El calabacín salteado con tomates cherry es una guarnición veraniega rápida y sabrosa hecha con ingredientes sencillos.
Calabacines salteados con tomates cherry
Esta sencilla receta de guarnición es una forma estupenda de utilizar los calabacines y los tomates de tu huerto de verano. Utilice un buen aceite de oliva virgen extra y tomates frescos para obtener el mejor sabor. Otra guarnición de verano que me encanta es esta receta fácil de calabacines a la parrilla. Y cuando tengo más tiempo, esta lasaña de calabacín es mi favorita.
Tommy no es fanático del calabacín, pero quedó encantado con este plato y me pidió que lo mantuviera en rotación. ¡Es bastante sencillo pero delicioso en esta época del año! También sería maravilloso en la pasta o servido con cualquier cosa que esté asando, desde pollo hasta chuletas de cerdo o pescado. Es ideal para las dietas sin lácteos, así como para la Whole30 y la vegetariana.
Variaciones
- Los ingredientes son sencillos, si desea sustituir las hierbas de Provenza puede utilizar albahaca, orégano o condimento italiano en su lugar.
- Cualquier variedad de tomates será estupenda siempre que estén maduros, los tomates en rama o los filetes son buenas opciones.
- Junto con el calabacín y los tomates también puedes añadir un poco de calabaza amarilla.
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Calabacines salteados con tomates cherry
92 Cal 1 Proteínas 7 Carbohidratos 7 Grasas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 20 minutos
El calabacín salteado con tomates cherry es una guarnición veraniega rápida y sabrosa hecha con ingredientes sencillos.
- 1 calabacín de tamaño medio, cortado en trozos
- 5 tomates frescos pelados medianos, cortados en dados
- 5 dientes de ajo, aplastados con el lado de un cuchillo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de hierbas de Provenza
- Sal Kosher y pimienta fresca, al gusto
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En una sartén grande antiadherente, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
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Añadir el ajo y saltear hasta que se dore, de 1 a 2 minutos.
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Añade el calabacín, sal y pimienta, al gusto.
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Cocinar unos 4-5 minutos por lado, añadir los tomates y sazonar con más sal y hierbas de Provenza.
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Bajar el fuego y cocer a fuego lento durante unos 5-10 minutos.
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Cuando esté listo para servir, divídalo en 4 porciones iguales.
Tamaño de la ración: 1/4 de receta, Calorías: 92kcal, Carbohidratos: 7g, Proteínas: 1g, Grasas: 7g, Sodio: 9mg, Fibra: 2g, Azúcar: 1g
Puntos azules inteligentes: 2
Puntos verdes inteligentes: 2
Puntos morados inteligentes: 2
Puntos +: 3
Palabras clave: receta de guarnición de verano, recetas de calabacín