Los calabacines mexicanos salteados a la sartén son increíblemente deliciosos con un toque de jalapeño y cubiertos con queso blanco derretido. Tan rápido y fácil, ¡definitivamente vale la pena probarlo!
Calabacín mexicano
No me canso de comer calabacín en verano, de hecho tengo toda una sección de Recetas con Calabacín en mi índice si necesitas más ideas.
Soy un poco adicto a los libros de cocina. Es un problema porque me estoy quedando sin espacio en mi casa para todos mis libros, pero eso nunca me impide comprar nuevos. Pero el mayor problema es que los descuido. Pero este fin de semana estaba hojeando el libro de cocina Simple Food, Big Flavor (enlace afiliado) de Aarón Sánchez (que es uno de los jueces de Chopped, uno de mis programas favoritos), que también es uno de los jueces de Chopped, y me encontré con su receta de calabacín mexicano.
¡Debes probar esto! Sólo hice algunos cambios usando menos aceite y en lugar de hacer un pesto de cilantro, añadí jalapeño encurtido al cilantro picado para darle sabor. Superó completamente mis expectativas.
¿Cómo hacer calabacín mexicano en una sartén?
Más recetas con calabacín
Calabacines fritos a la mexicana
102 Cal 5 Proteínas 8 Carbohidratos 6 Grasas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Los calabacines mexicanos salteados a la sartén son increíblemente deliciosos con un toque de jalapeño y cubiertos con queso blanco derretido.
- 1 diente de ajo, finamente picado.
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 libra de calabacines, cortados en dados
- 1 tomate grande, sin corazón, sin semillas y cortado en dados
- 1 cebolla verde, cortada en rodajas finas
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de jalapeños encurtidos, picados.
- 1/2 taza de queso blanco desmenuzado o de queso crema, cotija o feta
- zumo de lima fresco, al gusto
- sal, al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
-
Cocinar el ajo en aceite en una sartén grande a fuego medio durante 1 minuto, removiendo hasta que chisporrotee.
-
Añada el calabacín y cocine, removiendo de vez en cuando, durante unos 3 minutos o hasta que se ablande ligeramente.
-
Añade el tomate y la cebolla de verdeo y cocina durante unos 3 minutos.
-
Retira la sartén del fuego y añade el cilantro, el jalapeño y el zumo de lima.
-
Salpimentar al gusto y decorar con queso blanco. Servir caliente.
Tamaño de la ración: 1/4 de la receta, Calorías: 102kcal, Carbohidratos: 8g, Proteínas: 5g, Grasas: 6g, Colesterol: 17mg, Sodio: 211mg, Fibra: 2g, Azúcar: 3g
Puntos azules inteligentes: 4
Puntos verdes inteligentes: 4
Puntos morados inteligentes: 4
Puntos +: 4
Palabras clave: calabacitas mexicanas, receta de calabacitas mexicanas, recetas de calabacitas mexicanas, calabacitas mexicanas a la sartén, calabacitas a la mexicana
