El pollo y los fideos de calabacín Caprese están hechos con pechuga de pollo salteada y tomates cherry cocinados con calabacín en espiral, mozzarella fresca y albahaca. Una comida fácil y baja en carbohidratos en 30 minutos.
Caprese de Tagliatelle de pollo y calabacín
Este plato fresco de verano, bajo en carbohidratos, es una gran manera de disfrutar de los hallazgos del mercado agrícola. Me encanta cambiar los fideos por calabacines en muchos de mis platos, algunos de mis favoritos son los Zoodles de pollo Kung Pao, los Zoodles de gambas y los Zoodle Lo Mein de pollo.
¿Cómo hacer los fideos de calabacín perfectos?
Cuando hago tallarines (fideos de calabacín) prefiero una pasta más gruesa porque tiene más mordiente y tengo cuidado de no cocerlos demasiado para que no queden aguados. Sólo tarda menos de dos minutos, luego los retiro rápidamente de la sartén caliente o seguirán cocinándose.
El Inspiralizer es el mejor espiralizador que existe en mi opinión, todas las cuchillas están integradas, por lo que es fácil de limpiar y es lo suficientemente duradero como para cortar fácilmente una calabaza.
Caprese de Tagliatelle de pollo y calabacín
342 Cal 34 Proteínas 14 Carbohidratos 17 Grasas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
El pollo y los fideos de calabacín Caprese están hechos con pechuga de pollo salteada y tomates cherry cocidos con calabacín en espiral, mozzarella fresca y albahaca. Una comida fácil y baja en carbohidratos en 30 minutos.
- Pechuga de pollo deshuesada y sin piel de 1/2 libra, cortada en cubos de 1/2 pulgada
- sal kosher
- 1/4 de cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo picados
- 3/4 de libra de tomates cherry, cortados por la mitad
- una pizca de copos de chile picados
- Sal Kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 1 calabacín grande, cortado en espiral con una cuchilla D
- 2 onzas de mini mozzarella fresca, cortada por la mitad
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Empieza por espiralizar el calabacín utilizando la cuchilla D si tienes el Inspiralizer, o la cuchilla más gruesa para espaguetis que tenga tu espiralizador.
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Sazona el pollo con 1/2 cucharadita de sal, pimienta y orégano.
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En una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto, calentar 1/2 cucharada de aceite.
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Añada el pollo y cocine, removiendo, hasta que se dore y esté bien cocido, unos 6 minutos. Déjalo a un lado.
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Reduzca el fuego a medio, añada el resto del aceite y el ajo, y cocine hasta que se dore, 30 segundos. Añada los tomates y las hojuelas de pimiento rojo picadas y sazone con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta negra.
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Reduce el fuego a bajo. Cocer a fuego lento, tapado, hasta que los tomates se ablanden, 15 minutos.
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Subir el fuego, añadir el calabacín y la albahaca, sazonar con 1/4 de cucharadita de sal y cocinar durante 2 minutos.
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Vuelva a poner el pollo en la sartén junto con la mozzarella y sirva inmediatamente.
Tamaño de la porción: 2 tazas, Calorías: 342 kcal, Carbohidratos: 14 g, Proteínas: 34 g, Grasas: 17 g, Grasas saturadas: 5 g, Colesterol: 105 mg, Sodio: 808 mg, Fibra: 4 g, Azúcar: 2 g
Puntos azules inteligentes: 6
Puntos verdes inteligentes: 8
Puntos morados inteligentes: 5
Puntos +: 9
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Desglose de envases 21 días Fix por porción: 1 rojo, 1,5 cucharaditas, 1/2 azul, 2 1/4 verde Conversión por Coach Brooke
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