El Roast Beef de Garlic Lovers es el la mejor receta de roast beef…tan sabroso y cargado de ajo como su nombre indica.
Carne asada para los amantes del ajo
Cuidado con los vampiros, ¡hay ajo en cada bocado de esta carne asada para amantes del ajo! Y si eso no es suficiente con el ajo, me gusta servirlo con brócoli asado con ajo machacado y puré de patatas al ajo, ¡porque nunca hay demasiado ajo en mi casa! Las sobras de roast beef son un gran almuerzo al día siguiente, algunos de mis favoritos son el sándwich de roast beef con queso derretido y cebollas caramelizadas y rúcula de roast beef y virutas de parmesano en una baguette de trigo integral.
Mi familia siempre se alegra cuando sabe que la carne asada está en el menú. Y, sinceramente, me encanta hacer carne asada los domingos porque es una cena muy fácil y siempre hace suficiente para las sobras. Preparar una carne asada perfectamente jugosa y poco hecha es fácil con esta receta infalible. El truco es utilizar un termómetro de carne apto para el horno como este (enlace afiliado) y no te equivocarás.
¿Cómo hacer un rosbif perfecto?
- Saque el asado de la nevera y déjelo reposar a temperatura ambiente, aproximadamente 1 hora. Secar con toallas de papel.
- Salar todo el asado generosamente con sal kosher y condimentos.
- Precaliente el horno a 350F y coloque el asado en una bandeja. Coloque el termómetro de carne para horno en el centro del asado y cocínelo hasta alcanzar el punto de cocción deseado: de 135° a 140° para que esté medio, 150° para que esté medio y 155-160° para que esté bien hecho. Personalmente, saco mi carne asada del horno cuando marca 135° para una cocción media. La temperatura subirá otros 5 grados mientras descansa.
- Deje siempre que el asado repose 10-15 minutos antes de cortarlo para que los jugos se distribuyan uniformemente.
- Cortar en rodajas finas, a través del grano y comer inmediatamente.
¿Qué corte de carne es el mejor para el asado?
- Ojo redondo de asado
- Asado redondo superior
- Asado inferior redondo
Si el ajo no es lo tuyo, también puedes probar esta receta de roast beef clásico, que también es súper fácil y deliciosa.
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Carne asada para los amantes del ajo
142,5 Cal 24 Proteínas 0,5 Carbohidratos 4 Grasas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos
Tiempo de reposo: 1 hora
Tiempo total: 2 horas y 20 minutos
Garlic Lovers Roast Beef es la receta de roast beef favorita de mi familia, tan sabrosa y cargada de ajo como su nombre indica.
- 2-3 libras de asado o redondo de ojo, toda la grasa cortada
- 3-4 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- aceite de oliva en aerosol, yo usé mi propia mezcla
- sal kosher, al gusto
- pimienta recién molida, al gusto
- 2 cucharaditas de romero seco picado
- termómetro para carne
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Saque el asado de la nevera 1 hora antes de cocinarlo para que alcance la temperatura ambiente. Retirar toda la grasa de la carne. Con un cuchillo afilado, perforar la carne a una profundidad de aproximadamente 1/2 pulgada e insertar escamas de ajo en cada agujero, empujando hasta el final. Engrasar ligeramente la carne con aceite de oliva y sazonar generosamente con sal, pimienta y romero. Coloque el termómetro completamente en el centro de la carne.
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Precaliente el horno a 350F. Cuando el horno alcance los 350F, coloque el asado en una asadera y hornee.
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Asar hasta que el termómetro indique 130F para cocido, 140F para medio, 150F para cocido y 155-160F para bien hecho. Retire el asado del horno y déjelo reposar de 10 a 20 minutos antes de cortarlo para que los jugos se distribuyan uniformemente. Personalmente, saco mi roast beef del horno cuando está a 135º para una cocción media. La temperatura subirá otros 5 grados mientras se asienta.
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Cortar en rodajas finas y servir.
Tamaño de la ración: 90 g cocidos, Calorías: 142,5 kcal, Hidratos de carbono: 0,5 g, Proteínas: 24 g, Grasas: 4 g, Colesterol: 44 mg, Sodio: 292,5 mg, Fibra: 0,5 g
Puntos azules inteligentes: 2
Puntos verdes inteligentes: 3
Puntos morados inteligentes: 3
Puntos +: 4
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Foto: Jess Larson