A los amantes de la carne, les encantará este rápido bistec colombiano de Carne en Bistec cocinado con cebollas, tomates y comino. Las cebollas y los tomates crean una sabrosa salsa que es maravillosa servida sobre el arroz.
Carne en el bistec colombiano.
Se sirve con un huevo encima y se llama Bistec a Caballo. Mi madre es colombiana y solía hacer este plato todo el tiempo mientras crecía, ¡era uno de mis favoritos! Algunas otras recetas latinas que me encantan, Carne Machacada (bistec en cubos con pimientos y cebollas) Carne Guisada y chuletas de cerdo marinadas con ajo y lima.
Si tuviera que describir la cocina latina en una palabra, sin duda sería sabor y comodidad. A mis amigos y familiares les encanta que cocine algunos de los platos latinos con los que crecí, para mí esos platos son mi comida reconfortante. El picadillo, el sancocho, el pollo guisado son platos que me parecen de casa.
Encontrará variaciones de esta receta en diferentes países y regiones de Sudamérica y Centroamérica. Algunas personas pican finamente los tomates y las cebollas, otras utilizan chalotas en lugar de cebollas, lo que también es delicioso. De niño solía apartar las cebollas, pero ahora me encantan. Para mí, el huevo por encima es imprescindible pero absolutamente opcional.
Consejos útiles
- Prepara todos los ingredientes antes de empezar a cocinar.
- Cortar los filetes muy finos para que se cocinen rápidamente.
- Servir sobre arroz de coliflor o verduras salteadas para hacerlo bajo en carbohidratos.
- El solomillo superior o London a la parrilla es una gran opción, es un filete extra magro con muy poco marmoleado. Este corte suele necesitar marinarse o cortarse muy fino para que no quede duro. Aquí hay una gran referencia que me gusta consultar a menudo para 29 cortes magros de carne de vacuno. Si su presupuesto se lo permite, compre carne de vaca alimentada con hierba, que tiene menos grasas saturadas y colesterol y más ácidos grasos omega-3, considerados saludables para el corazón.
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Carne Bistec Colombiana – Bistec colombiano con cebolla y tomate
188 Cal 25,2 Proteínas 3 Carbohidratos 7,2 Grasas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
A los amantes de la carne, les encantará este rápido bistec colombiano de Carne en Bistec cocinado con cebollas, tomates y comino.
- Un filete de solomillo de 1 libra y media, cortado en rodajas muy finas.
- sal kosher al gusto
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas o picada
- 1 tomate muy grande o 2 medianos, cortados en rodajas finas o picados
- arroz cocido y huevos fritos, opcional para servir
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Sazone el filete con 1 cucharadita de sal y ajo en polvo.
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Calentar una sartén grande hasta que esté MUY CALIENTE.
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Añade 2 cucharaditas de aceite y luego la mitad del filete y cocínalo menos de un minuto por lado hasta que se dore.
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Aparte el filete, añada otra cucharadita de aceite y cocine el resto del filete. Déjalo a un lado.
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Reduzca el fuego a medio, añada otra cucharadita de aceite y agregue las cebollas.
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Cocer durante 2 minutos, hasta que se ablande, y añadir los tomates.
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Sazone con más sal, al gusto, de 1/4 a 1/2 cucharadita. Añadir la pimienta negra y el comino y reducir el fuego a medio-bajo.
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Añade 1/4 de taza de agua y cuece a fuego lento durante unos minutos para crear una salsa, añade más agua si es necesario y ajusta la sazón si es necesario.
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Vuelva a poner el filete en la sartén junto con la salsa, mezcle bien y retire del fuego.
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Sírvelo sobre arroz o arroz vegetariano para una opción baja en carbohidratos con un huevo soleado encima.
Tamaño de la porción: 100 g de bistec con salsa + cebolla tomate, Calorías: 188 kcal, Carbohidratos: 3 g, Proteínas: 25,2 g, Grasas: 7,2 g, Grasas saturadas: 0,5 g, Sodio: 49 mg, Fibra: 0,7 g
Puntos azules inteligentes: 4
Puntos Green Smart: 4
Puntos morados inteligentes: 5
Puntos +: 4
Palabras clave: Carne de bistec, bistec colombiano, recetas de bistec español, bistec con tomate, bistec con tomate y cebolla