olla de cocción lenta Carnitas de cerdo o Mexican Pulled Pork es la mejor receta de carne de cerdo mexicana, tanto si la metes en una tortilla, en un taco o la conviertes en un burrito.
Carnitas de cerdo
Sé que muchos de ustedes comparten mi amor por la comida mexicana, así que creo que estarán de acuerdo en que esta es la más increíble receta de cerdo para la olla de barro. Llegar a casa del trabajo y olerlo cuando entras por la puerta es celestial. Para preparar esta receta de Carnitas, la carne de cerdo se sazona a la perfección, y luego se cocina a fuego lento hasta que esté tierna con sólo 15 minutos de tiempo de preparación.
Las carnitas de cerdo son perfectas servidas con tortillas, en burritos o convertirlas en un burrito bowl sobre arroz con cilantro y lima. Puedes hacer tu propio burrito bowl al estilo Chipotles con todos los ingredientes. Yo suelo hacer los míos con lechuga picada, salsa de maíz, guacamole y a veces queso. ¿Se pueden hacer carnitas en la olla instantánea en lugar de la olla de cocción lenta? ¡Sí! Mira esta receta de Carnitas de Cerdo en la Olla Instantánea.
Esta receta rinde mucho. Un asado entero dará suficiente carne de cerdo para más de una comida. Las sobras se pueden refrigerar de 4 a 5 días y recalentarse para usarlas en sándwiches, tacos, enchiladas, etc.
Consejos para unas carnitas de cerdo perfectas en la olla de cocción lenta
- Dore siempre la carne. Dorar primero la carne de cerdo es esencial, así que no te saltes este paso. La paleta de cerdo es muy barata y puedes hacer varias comidas con ella.
- Manténgalo magro. Utilice el asado de paleta de cerdo deshuesada, ya que es más magra que la paleta de cerdo de picnic.
- Fácil de preparar. Para que sea más fácil por la mañana, prepáralo por la noche, sólo se necesitan unos 15 minutos la noche anterior. Prepáralo y guárdalo en la nevera para poder sacarlo y conectarlo cuando te levantes.
Y como mucha gente pregunta, aunque tengo y amo mi Instant Pot, ¡sigo amando mi olla lenta! Tengo la olla de cocción lenta programable Hamilton Beach Set ‘n Forget (affil link) de 6 cuartos de galón. Me encanta porque puedes ajustar el tiempo que quieres que se cocine y se enciende automáticamente cuando está listo. También tiene una sonda para carne que se apaga automáticamente cuando está hecha. Odiaba mi antigua olla de cocción lenta, lo quemaba todo y la comida tenía un sabor extraño. Esta olla de cocción lenta es tan excepcional que tengo varias.
Cómo hacer carnitas
Más recetas de cocina lenta
Carnitas de cerdo cocinadas a fuego lento (cerdo desmenuzado al estilo mexicano)
160 Cal 20 Proteínas 1 Carbohidratos 7 Grasas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 8 horas y 30 minutos
Tiempo total: 8 horas y 40 minutos
olla de cocción lenta Carnitas de cerdo o Mexican Pulled Pork es la mejor receta de carne de cerdo mexicana, tanto si la metes en una tortilla, en un taco o la conviertes en un burrito bowl.
- 2 1/2 libras de paleta de cerdo deshuesada y recortada
- 2 cucharaditas de sal kosher
- pimienta negra, al gusto
- 6 dientes de ajo, cortados en rodajas
- 1 1/2 cucharaditas de comino
- 1/2 cucharadita de sazón, casero o envasado
- 1/4 de cucharadita de orégano seco
- 3/4 de taza de caldo de pollo reducido en sodio.
- 2-3 chiles chipotles en salsa de adobo, al gusto.
- 2 hojas de laurel
- 1/4 de cucharadita de condimento seco de adobo. Yo usé Goya.
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Sazonar la carne de cerdo con sal y pimienta.
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En una sartén mediana a fuego medio-alto, dore la carne de cerdo por todos los lados durante unos 10 minutos.
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Retirar del fuego y dejar enfriar.
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Con un cuchillo afilado, introduzca la hoja en la carne de cerdo, haciendo pequeños agujeros e introduzca los copos de ajo hasta el final, de manera que no se vean más.
- Sazone el cerdo generosamente con comino, adobo, sazón y orégano.
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Vierta el caldo de pollo en la olla de cocción lenta, añada las hojas de laurel y los chiles chipotles.
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Coloque la carne de cerdo en una olla de cocción lenta y tápela.
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Cocer a fuego lento durante 8 horas.
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Después de 8 horas, desmenuce la carne de cerdo con dos tenedores y combínela bien con los jugos que se han acumulado en el fondo.
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Retire las hojas de laurel y ajuste la sal y el comino según sea necesario.
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Deje que se cocine de 15 a 30 minutos más.
Tamaño de la porción: 1/2 taza, Calorías: 160 kcal, Carbohidratos: 1 g, Proteínas: 20 g, Grasas: 7 g, Grasas saturadas: 3 g, Colesterol: 69 mg, Sodio: 397 mg
Puntos azules inteligentes: 3
Puntos verdes inteligentes: 3
Puntos morados inteligentes: 3
Puntos +: 4
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Foto: Jess Larson