Esta cazuela de desayuno de salchicha, queso y verduras está hecha con salchicha de pollo italiana, brócoli, pimientos asados y queso mozzarella.
Cazuela de desayuno
Me encanta la conveniencia de hacer una cazuela grande para el desayuno cuando tengo amigos y familiares para el desayuno o el brunch. También es ideal para preparar las comidas, ya que se puede hacer con antelación y recalentarlo durante la semana.
Puedes utilizar cualquier combinación de verduras para hacer este guiso, pero me encanta la forma en que el brócoli y los pimientos asados imitan los colores festivos de la Navidad. Esto también iría muy bien con Crispy Hash Browns.
¿Cómo hacer una cazuela de desayuno?
Consejos útiles:
- Puedes preparar todos los ingredientes con antelación e incluso cocinar la salchicha con antelación, de modo que lo único que tienes que hacer por la mañana es un rápido salteado mientras el horno se calienta y se hornea.
- Si odias los champiñones, o el queso, o tal vez incluso la salchicha, ¡¡¡puedes usar lo que quieras aquí!!! Cambia la mozzarella por queso suizo, feta o cheddar, o no la pongas. Cambia los champiñones por espárragos o la salchicha por jamón. No hay reglas, usa lo que te gusta.
- Personalmente prefiero usar huevos enteros con algunas claras para aligerarlo un poco pero puedes usar el huevo entero si lo prefieres. Demasiadas claras de huevo le dan una textura esponjosa, por lo que encontrar el equilibrio adecuado entre huevos enteros y claras es esencial, además la yema es buena para ti así que no la olvides.
Cómo congelar:
Corta las sobras en porciones y congélalas en recipientes aptos para el congelador. De esta manera, cuando necesito desayunar con prisa, los recaliento y sé exactamente cuáles son mis porciones. Para recalentarlo, sólo tiene que descongelarlo la noche anterior o puede recalentarlo en el microondas o en el horno a 350° F hasta que se caliente.
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Cazuela de desayuno con salchicha, queso y verduras
230 Cal 19 Proteínas 7 Carbohidratos 13,5 Grasas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Esta cazuela de desayuno de salchicha, queso y verduras está hecha con salchicha de pollo italiana, brócoli, pimientos asados y queso mozzarella.
- 7 oz 2 mallas de salchicha de pollo dulce italiana, sin piel
- aceite de oliva en spray
- 1 3/4 tazas de queso mozzarella desnatado, rallado (para gf, comprobar las etiquetas)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/3 de taza de chalotas picadas
- 150 g de setas shiitake en rodajas
- 1 taza de pimientos rojos asados picados, de un tarro de 12 onzas
- 1 1/2 tazas de ramilletes de brócoli finamente picados
- 8 huevos enteros, grandes
- 4 claras de huevo grandes
- 1/4 de taza de leche descremada
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
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Precaliente el horno a 375°F. Rociar con aceite una fuente de horno de 9 x 13. Colocar la mitad del queso en la fuente de horno.
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Rocíe una sartén grande antiadherente con aceite en aerosol, cocine la salchicha a fuego medio rompiéndola a medida que se cocina hasta que esté dorada y cocida. Déjalo a un lado.
-
Añadir el aceite a la sartén con las chalotas y los champiñones y saltear hasta que las verduras estén tiernas, unos 5-6 minutos. Añadir de nuevo los pimientos asados, el brócoli y la salchicha, cocinar 1 minuto; remover bien y retirar del fuego. Repartir uniformemente sobre la mezcla de queso.
-
En un bol grande, combinar los huevos, las claras, la leche, el queso parmesano, la sal y la pimienta y batir bien. Vierta lentamente sobre las verduras en la fuente de horno y cubra con el resto del queso.
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Hornear hasta que al insertar un cuchillo cerca del centro éste salga limpio, de 32 a 35 minutos. Dejar reposar de 8 a 10 minutos antes de cortar en 8 trozos.
Tamaño de la porción: 1 cuadrado, Calorías: 230 kcal, Carbohidratos: 7 g, Proteínas: 19 g, Grasas: 13,5 g, Grasas saturadas: 4 g, Colesterol: 216 mg, Sodio: 496 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 2 g
Puntos azules inteligentes: 4
Puntos verdes inteligentes: 6
Puntos morados inteligentes: 4
Puntos +: 6
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