Cena en sartén con camarones y andouille con brócoli, champiñones, pimiento, cebolla y apio sazonados con especias cajún para una comida en sartén ligera y fácil.
Cena en la sartén con gambas y Andouille
Las gambas y la salchicha andouille, junto con la «trinidad» (apio, pimiento y cebolla), son sabores clásicos de NOLA. Este asado a la sartén con gambas y andouille es una forma de canalizar esos sabores tradicionales y sabrosos pero en un plato más ligero. Esta saludable receta de asado en sartén es una cena en una sola sartén llena de verduras que no está cargada de mucha mantequilla. Para más recetas de inspiración cajún, pruebe mi Cena de camarones cajún para freír en el aire y la cazuela de pollo y salchichas Andouille.
¿Cómo se prepara una cena salteada?
Las cenas en sartén son la respuesta para las ocupadas tardes de entre semana en las que no tienes tiempo ni energía para cocinar. Puedes preparar todos los ingredientes con antelación, así que cuando sea la cena, sazona las verduras y mételas en el horno. Lo mejor de esta receta de gambas y salchichas a la sartén es que es una comida completa que se cocina en un plato. Y si forras la sartén con papel de aluminio, ¡no hay que limpiar!
- Corta el brócoli, los champiñones baby bella, el apio, el pimiento, la cebolla y la salchicha y añádelos a la fuente de horno.
- Rocíe las verduras con aceite de oliva y sazone con el condimento criollo, el ajo en polvo y la pimienta de cayena.
- Hornear durante 15-20 minutos a 400 grados.
- Añadir las gambas a la sartén y asarlas durante otros cinco o diez minutos hasta que estén opacas.
- Pele el limón y exprima su jugo en la sartén.
¿Qué es la salchicha andouille?
La salchicha Andouille, que se pronuncia «ann-DOO-ee», es una salchicha de cerdo ahumada y picante. También venden una variedad de pavo, que es la que he utilizado aquí, que tiene menos grasa. Es popular en las cocinas cajún y criolla y se encuentra habitualmente en el gumbo y la jambalaya.
Variantes:
- Si no encuentras andouille de pavo, puedes sustituirlo por otra salchicha ahumada de pavo o de pollo.
- Sustituye el brócoli por coliflor.
- Utilice pimiento verde, amarillo o naranja en lugar de rojo.
- No dude en omitir la pimienta de cayena si no le gusta el picante.
- Si tienes más hambre, sirve las verduras y las proteínas sobre arroz al vapor.
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Asado a la sartén con gambas y Andouille
374 Cal 38 Proteínas 18 Carbohidratos 18 Grasas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Cena en sartén con camarones y andouille con brócoli, champiñones, pimiento, cebolla y apio sazonados con especias cajún para una comida en sartén ligera y fácil.
- ¾ de gambas grandes, peladas
- 2 cucharadas de aceite de oliva partido
- 1 ½ cucharaditas de condimento criollo, dividido
- 1 cabeza pequeña de brócoli
- 5 onzas de setas Baby Bella
- 2 ó 3 tallos de apio
- 1 pimiento rojo en rodajas
- ½ cebolla roja grande, cortada en rodajas
- libra de salchicha ahumada, preferiblemente andouille, en rodajas
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
- 1 limón, para servir
- Arroz al vapor, opcional para servir
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Precalentar el horno a 400F.
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Si utilizas gambas congeladas, descongélalas completamente y escurre la mayor cantidad de agua posible, utilizando una toalla de papel para secarlas.
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Condimentar con 1 cucharada de aceite de oliva y ½ cucharadita de condimento criollo; reservar.
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Cortar el brócoli en ramilletes, dividir por la mitad los sombreros de los champiñones (un cuarto de su tamaño) y cortar el apio en trozos de unos 5 centímetros.
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Colóquelos en una fuente de horno grande con borde, con los pimientos cortados, la cebolla y la salchicha ahumada.
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Rocíe una cucharada de aceite de oliva sobre la fuente de horno y sazone con una cucharadita de condimento criollo, el ajo en polvo y la pimienta de cayena. Remover para cubrir, y luego extender en una capa uniforme.
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Asar durante 15 a 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y las cebollas empiecen a dorarse en los bordes.
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Añade las gambas y ásalas durante otros 5-10 minutos, o hasta que estén firmes, opacas y cocidas.
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Para servir, rallar la cáscara del limón y exprimir su jugo sobre el asado.
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Servir con arroz al vapor si se desea.
Tamaño de la ración: 1/4 de la receta, Calorías: 374 kcal, Hidratos de carbono: 18 g, Proteínas: 38 g, Grasas: 18 g, Grasas saturadas: 3,5 g, Colesterol: 189 mg, Sodio: 1050,5 mg, Fibra: 6,5 g, Azúcar: 6,5 g
Puntos azules inteligentes: 6
Puntos verdes inteligentes: 7
Puntos morados inteligentes: 6
Palabras clave: cena en una olla, cena en una sartén, gambas en una sartén, cena en una sartén con gambas y Andouille