Esta receta de cerdo Kalua de cocción lenta con 3 ingredientes es un elemento básico en mi casa. ¡Lo hacemos al menos una vez al mes porque es muy fácil y alcanza para varias comidas!
¿Qué es el cerdo Kalua?
El cerdo Kalua es un plato popular hawaiano que se sirve en los luaus y en el que se ahuma un cerdo entero en un pozo de arena con sal marina, hojas de plátano y madera de koa. Este sencillo método de olla de cocción lenta imita el sabor ahumado de usar humo líquido natural y los resultados son una receta de cerdo fácil y suculenta que cualquiera puede hacer en casa.
¿Qué va bien con el cerdo Kalua?
La col hervida y el arroz al vapor serían la forma más tradicional de comer cerdo Kalua, pero lo comemos de muchas maneras diferentes. Nos encantan en envolturas de lechuga con arroz y salsa hoisin en la foto de arriba, sobre arroz con salsa picante, como una gran ensalada (foto de abajo) e incluso hacemos tacos de cerdo con tortillas de maíz y una simple ensalada. Para las dietas Keto y Whole30, sírvelo sobre arroz de coliflor, con col o ensalada. Que lo disfrutes.
Algunas notas
Utilicé un asado de paleta magra sin hueso, desprovisto de toda grasa y sal marina hawaiana que encontré en Trader Joe’s.
Un asado de lomo de cerdo también estaría bien, aunque es un poco más magro y por lo tanto más seco. Esto se cocina lentamente en la olla de cocción lenta durante unas 12-16 horas, por lo que a menudo empiezo el mío por la noche y lo dejo cocinar toda la noche.
Y como mucha gente pregunta, aunque tengo y amo mi olla instantánea, ¡sigo amando mi olla lenta! Tengo la olla de cocción lenta programable Hamilton Beach Set ‘n Forget (affil link) de 6 cuartos de galón. Me encanta porque puedes ajustar el tiempo que quieres que se cocine y se enciende automáticamente cuando está listo. También tiene una sonda para carne que se apaga automáticamente cuando está hecha. Odiaba mi antigua olla de cocción lenta, lo quemaba todo y la comida tenía un sabor extraño. Esta olla de cocción lenta es tan buena que tengo varias.
Cerdo Kalua Crock Pot
197 calorías 20 carbohidratos proteínas 12 grasas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 12 horas
Tiempo total: 12 horas 5 minutos
Este plato de cocina lenta de 3 ingredientes se ha convertido en un alimento básico en mi casa. Es tan fácil, familiar y hace suficiente para varias comidas.
- Paleta de cerdo asada cortada de 2 a 3 lbs.
- 1 cucharada de humo de mezquite líquido
- sal marina roja gruesa de Hawai, cualquier sal marina serviría
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Coloque la carne de cerdo en la olla de cocción lenta y pínchela por todas partes con la punta de un cuchillo. Frote la sal marina por todo el cerdo. Rocíe humo líquido por todas partes y ponga la olla de cocción lenta; cocine hasta que la carne esté tierna, unas 12-16 horas.
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Retirar de la olla de cocción y colocar en un plato grande. Retire la grasa que haya podido perder y desmenuce la carne de cerdo con dos tenedores. Desechar el líquido reservando un poco si es necesario para mantener la humedad del cerdo.
Tamaño de la porción: 90 g, Calorías: 197 kcal, Proteínas: 20 g, Grasas: 12 g, Grasas saturadas: 4,4 g, Colesterol: 72 mg, Sodio: 65 mg
Puntos azules inteligentes: 6
Puntos verdes inteligentes: 6
Puntos morados inteligentes: 6
Puntos +: 4
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