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Los camarones se ‘cocinan’ en jugo de limón para hacer este sabroso Ceviche de Camarones, con cilantro fresco, pepino y jalapeño. El aperitivo perfecto para el verano.
Ceviche de camarones
Esta receta de ceviche es un plato increíblemente fácil que seguramente impresionará. Además, no necesita horno ni cocina, por lo que es perfecto para el verano. Sólo hay que combinar las gambas con la cebolla, el zumo de lima y la sal durante 20 minutos, y luego añadir las demás verduras. ¡Eso es! Sírvelo con chips de tortilla o fríelo en el aire para obtener un delicioso aperitivo para tu casa de la playa, barco o jardín. Algunas de mis recetas inspiradas en el ceviche son este Cóctel de camarones, el Ceviche de atún en lata, el Ceviche de champiñones vegano y las Copas de ceviche de pepino.
Cómo hacer ceviche de camarones
La clave del ceviche de gambas es utilizar gambas superfrescas, preferiblemente las que se pescan el mismo día que se piensan comer. Si no tiene acceso a las gambas frescas, las gambas salvajes congeladas, las gambas cocidas o el pescado blanco fresco también funcionan.
Las gambas sólo tardan unos 20 minutos en «cocerse» en el zumo de lima. Cuando los langostinos estén opacos, estarán listos.
¿Cuánto tiempo dura el ceviche?
Es mejor comer el ceviche de camarones el mismo día que lo preparas para que las bacterias no empiecen a crecer. Durará hasta un día en el frigorífico si se parte de gambas recién pescadas.
Cómo servir
El ceviche es el aperitivo perfecto o una cena ligera. A mí me gusta comerlo como salsa con chips de tortilla o de plátano, pero el ceviche también quedaría muy bien en tacos, tostadas o en ensaladas.
Variaciones:
- Añade aguacate o pimiento rojo al ceviche.
- Para un ceviche picante, mantenga las costillas y las semillas de los jalapeños. Si lo prefiere más suave, retírelos.
- Cambia el jalapeño por un serrano.
- Cambia las gambas por un pescado blanco fresco, como la dorada, la lubina o la platija.
- Utilice camarones cocidos si no tiene camarones frescos y crudos.
Más recetas de gambas que te encantarán:
Ceviche de camarones
147 calorías 24 proteínas 7 hidratos de carbono 2 grasas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 0 min
Tiempo de marinado: 20 min.
Tiempo total: 30 minutos
Los langostinos frescos se «cuecen» en zumo de lima para hacer este fresco y sabroso ceviche de langostinos, con cilantro fresco, pepino y jalapeño. El aperitivo perfecto para el verano.
- 1 libra de gambas frescas peladas y desvenadas, picadas (preferiblemente salvajes)
- 1 taza de zumo de lima recién exprimido, de 6 a 9 limas
- 1/4 de taza de cebolla roja picada
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher
- 2/3 de taza de pepino, pelado y cortado en dados
- 1 o 2 jalapeños, sin tallo y cortados en aros
- 1/4 de taza de cilantro picado
- 1 chalota picada
- chips de tortilla o chips de plátano, para servir
-
En un recipiente grande, combine las gambas, el zumo de lima, la cebolla roja y la sal.
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Dejar reposar durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que se opaque.
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Añade los pepinos, el jalapeño, el cilantro y las chalotas.
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Servir inmediatamente con patatas fritas.
Tamaño de la porción: 1 taza, Calorías: 147 kcal, Carbohidratos: 7 g, Proteínas: 24 g, Grasas: 2 g, Grasas saturadas: 1 g, Colesterol: 167 mg, Sodio: 553 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 2 g
Palabras clave: recetas de casa en la playa, recetas náuticas, ceviche de gambas, recetas de verano