¡¡¡Estas chuletas de cerdo con salsa de hierbas de Dijon son deliciosas!!! Una de las mejores formas de preparar las chuletas de cerdo en mi opinión. ¡Tan jugoso y lleno de sabor!
Hace años que preparo esta receta de un viejo libro de cocina de alimentos y vinos. Mi marido no es el mayor fan de las chuletas de cerdo, pero le encantan preparadas de esta manera. Puedes usar cualquier hierba fresca, pero yo siempre uso cebollino y perejil porque los tengo en mi jardín.
Esta receta se publicó por primera vez en 2008, aquí está la foto antigua:
He actualizado esto porque más cierto que yo, ¡querrás probarlos!
Chuletas de cerdo con salsa de hierbas de Dijon
180 Cal 29 Proteínas 1 Carbohidratos 5 Grasas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 30 minutos
¡¡¡Estas chuletas de cerdo con salsa de hierbas de Dijon son deliciosas!!! Una de las mejores formas de preparar las chuletas de cerdo en mi opinión. ¡Tan jugoso y lleno de sabor!
- 1 cucharadita de mantequilla
- 4 chuletas de cerdo, 22 onzas con hueso, sin grasa, de 1 pulgada de grosor, recortar toda la grasa visible
- 1/2 cucharadita de sal
- pimienta recién molida
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 3/4 de taza de caldo de pollo o caldo
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de hierbas frescas picadas, como perejil o cebollino
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Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego moderado.
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Sazonar la carne de cerdo con sal y pimienta.
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Suba el fuego a medio y añada las costillas a la sartén y saltéelas durante 7 minutos. Gire y cocine hasta que las costillas estén doradas y cocidas, unos 7 u 8 minutos más. Sacar las costillas y colocarlas en un lugar cálido.
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Añada la cebolla a la sartén y cocine, removiendo, hasta que esté blanda, unos 3 minutos. Añada el caldo y cueza a fuego lento hasta que se reduzca a 1/2 taza, unos 2-3 minutos.
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Incorpore la mostaza, las hierbas y 1/8 de cucharadita de pimienta.
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Colocar las costillas en una fuente de servir y verter la salsa sobre la carne.
Food and Wines dice que está bien si las chuletas de cerdo están rosadas en el centro. La triquinosis se mata a la temperatura relativamente baja de 150°. Yo utilizo un termómetro para comprobar el centro y suelo dejarlo hasta que alcanza los 160º. (No los cocine demasiado o se secarán).
Tamaño de la porción: 1 schnitzel con salsa, Calorías: 180kcal, Carbohidratos: 1g, Proteínas: 29g, Grasas: 5g, Grasas saturadas: 2g, Colesterol: 86,5mg, Sodio: 400mg, Azúcar: 0,5g
Puntos azules inteligentes: 5
Puntos verdes inteligentes: 5
Puntos morados inteligentes: 5
Puntos +: 6
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