Las chuletas de cerdo deshuesadas al estilo mediterráneo con verduras de verano se preparan con chuletas de cerdo deshuesadas cortadas en rodajas finas y cubiertas con calabaza de verano salteada, tomates asados, zumo de limón, aceitunas y queso feta. ¡Cuánto sabor y color en este plato!
Chuletas de cerdo deshuesadas al estilo mediterráneo con verduras de verano
¡¡¡Me encanta este plato de verano!!! Es tan sabroso y fácil de hacer, y lo mejor, ¡las porciones son generosas! Si no comes cerdo puedes hacerlo con pollo.
Si tienes un espiralizador, puedes utilizarlo en lugar de una mandolina para cortar calabacines y calabazas. También puede utilizar chuletas de pollo en lugar de cerdo.
Chuletas de cerdo deshuesadas al estilo mediterráneo con verduras en juliana
230 Cal 28 Proteínas 9 Carbohidratos 9 Grasas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Chuletas de cerdo deshuesadas mediterráneas con verduras en juliana, ¡una deliciosa comida de madrugada! Elaborado con chuletas de cerdo deshuesadas cortadas en finas láminas que se doran en una sartén y se sirven cubiertas con juliana de calabaza de verano salteada, tomates asados, zumo de limón, aceitunas y queso feta. ¡Cuánto sabor y color en este plato!
- 16 onzas 8 chuletas de cerdo deshuesadas y cortadas por la mitad en rodajas finas
- 3/4 de cucharadita de condimento para pollo McCormick Montreal, 25% menos de sodio
- 1 calabacín pequeño de 180 g, sin los extremos
- 1 calabaza amarilla pequeña de 180 g, con los extremos cortados
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- ¼ de cucharadita de sal kosher y pimienta recién molida
- cucharadita de orégano
- 3 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- spray de cocina
- 1/4 de taza de aceitunas de Kalamata sin hueso y en rodajas
- 1/4 de taza de queso feta desmenuzado
- zumo fresco de 1/2 limón grande
- 1 cucharadita de ralladura de limón
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Precalentar el horno a 450 grados. Sazone las chuletas de cerdo con el condimento Montreal (o cualquier sal aromatizada que le guste).
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Para cortar en juliana el calabacín y la calabaza amarilla: utilice una mandolina equipada con una cuchilla para cortar en juliana o corte el calabacín en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor. Cortar las rodajas a lo largo en tiras de 1/8 de pulgada de grosor. (O puedes usar un espiralizador)
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Sazona los tomates con 1/2 cucharada de aceite de oliva, 1/8 de cucharadita de sal, pimienta y orégano. Coloque los tomates, con el lado cortado hacia arriba, en una bandeja para hornear ligeramente rociada con aceite en aerosol; ase durante 10 minutos.
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Añade el ajo cortado en rodajas y ásalo durante otros 5 minutos (esto evitará que el ajo se queme).
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Pasar a un bol grande de trabajo y reservar.
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Reduzca el horno a 200°F.
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Calentar una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto, añadir la 1/2 cucharada de aceite de oliva restante y el calabacín con 1/8 de cucharadita de sal, y saltear hasta que esté tierno, unos 5 minutos.
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Añadir al bol con los tomates y meter en el horno caliente.
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Trabajando en dos tandas, rocíe la sartén con aceite en aerosol y cocine la mitad de las chuletas de cerdo a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 1/2 a 2 minutos por cada lado. Las chuletas de cerdo son finas, por lo que no hay que cocinarlas demasiado o se pondrán duras. Colóquelo en un plato.
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Sacar las verduras del horno y condimentarlas con las aceitunas de Kalamata, el zumo de limón y la ralladura de limón.
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Servir las verduras sobre las chuletas de cerdo y decorar con queso feta.
Ración: 2 chuletas de cerdo, 3/4 de verduras, Calorías: 230 kcal, Hidratos de carbono: 9 g, Proteínas: 28 g, Grasas: 9 g, Grasas saturadas: 2 g, Colesterol: 72 mg, Sodio: 502 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 2 g
Puntos azules inteligentes: 6
Puntos verdes inteligentes: 6
Puntos morados inteligentes: 6
Puntos +: 6
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