Me encantan los sabores mediterráneos de estas chuletas de cordero a la parrilla marinadas con zumo de limón fresco, ajo, comino y harissa.
Chuletas de cordero con harissa a la parrilla
EN MI CASA ADORAMOS las chuletas de cordero; probablemente las hago dos veces al mes, pero quería probar algo diferente y utilizar mi tarro de Mina Harissa, así que pensé que quedaría muy bien marinada en estas chuletas de cordero (y tenía razón). Lo serví con una simple ensalada y preparé mi propio tzaziki delgado para acompañarlo, también puedes servirlo con pilaf al lado para una comida rápida y ligera de inspiración mediterránea.
Si no te gusta el cordero, estoy seguro de que esto sería un gran marinado en un filete magro como la falda.
Calcular las chuletas de lomo de cordero es un poco complicado porque sólo aportan la nutrición de la carne, y como éstas son con hueso, corté algunas chuletas sin hueso para ver cuánto pesaba la carne y descubrí que el hueso pesaba alrededor de 1 onza, así que resté 8 onzas del peso total, ya que no voy a comer el hueso. Mis costillas no eran muy grandes y los tamaños varían, así que es posible que quieras pesar las tuyas para ser preciso.
Si no tiene una parrilla o un asador, también puede cocinarlos en una sartén o bajo la parrilla. Que lo disfrutes.
Chuletas de cordero con Harissa a la parrilla
200 Cal 29 Proteínas 2 Carbohidratos 8 Grasas
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Me encantan los sabores mediterráneos de estas chuletas de cordero a la parrilla marinadas con zumo de limón fresco, ajo, comino y harissa.
- 8 chuletas de lomo de cordero con hueso, de unas 3-1/2 onzas cada una, con toda la grasa recortada
- 2 cucharadas de zumo de limón fresco
- 4 dientes de ajo machacados
- 3/4 de cucharadita de comino molido
- 2 cucharadas de Harrisa preparada, comprada o hecha en casa, yo usé Mina Harissa
- sal kosher y pimienta recién molida al gusto
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Poner las chuletas de cordero en un bol grande y exprimir el zumo de limón sobre ellas.
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Añadir el ajo machacado, el comino, la harissa y salpimentar al gusto.
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Cubrir con film transparente y dejar marinar al menos 1 hora, o hasta toda la noche.
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Engrase la parrilla o una bandeja de goteo con aceite; precaliente la parrilla o la bandeja de goteo a fuego medio-alto.
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Ase las chuletas de 4 a 6 minutos por cada lado, o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el costado de cada chuleta registre 145°F para una cocción media o más tiempo si le gusta la carne más hecha.
Tamaño de la porción: 2 piezas, Calorías: 200 kcal, Carbohidratos: 2 g, Proteínas: 29 g, Grasas: 8 g, Grasas saturadas: 3 g, Colesterol: 91 mg, Sodio: 149 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 1 g
Puntos azules inteligentes: 5
Puntos verdes inteligentes: 5
Puntos morados inteligentes: 5
Puntos +: 4
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