¿Te gustan las coles de Bruselas? Bien. ¡¿Ahora cómo suenan las coles de Bruselas en una costra de parmesano?! Incluso mejor, lo sé. Es curioso, sinceramente crecí pensando que no me gustaban las coles de Bruselas. Imaginen mi sorpresa cuando finalmente los probé. ¡Delicioso!
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TL;DR – Pase directamente a la receta
Este descubrimiento se produjo hace años. Mi pareja y yo hablábamos de los alimentos que nos negábamos a comer cuando éramos niños y ambos coincidíamos en que las coles de Bruselas eran el enemigo público número uno. Pensé en el sabor, la textura y el olor, para darme cuenta de que nunca había comido coles de Bruselas en toda mi vida. No podía odiarlos, ¡ni siquiera los había probado!
A pesar de las súplicas de mi pareja, me dirigí al supermercado con la misión de traer coles de Bruselas para nuestra cena de esa noche.
Todas las recetas que encontré combinaban bacon y coles de Bruselas, así que por ahí empecé. Fue amor a primera vista. Cada papila gustativa de mi boca gritó: «¡Vendido!». A mi novio también le gustaron.
Para ver qué lugar ocupan las coles de Bruselas en el departamento de carbohidratos, ¡consulta mi lista de verduras ceto!
La receta de las coles de Bruselas con costra de parmesano
Desde ese día, las coles de Bruselas son algo habitual en nuestra casa. A nosotros nos encantan, así que me ha alegrado saber que a vosotros también os gustan. No hace mucho tiempo, hice una encuesta entre los lectores preguntándoles cuáles eran sus verduras favoritas y las coles de Bruselas estaban a la cabeza de la lista. Sabiendo que la combinación de coles y bacon está un poco trillada, quise elaborar algo un poco diferente. Una receta de coles de Bruselas sin tocino.
Las coles de Bruselas con costra de parmesano son una receta sencilla con ingredientes que probablemente ya tengas en tu cocina. Sólo necesitas coles de Bruselas, aceite de oliva, zumo de limón, eneldo y queso parmesano. Yo recomiendo usar parmesano fresco rallado, pero si tienes ese queso en polvo en tu despensa, seguro que también funcionaría.
Picar todos los brotes por la mitad y mezclarlos con una mezcla de aceite de oliva, zumo de limón y eneldo. Cubre cada una de tus coles de Bruselas con queso parmesano y hornea durante 20 minutos. Para una cobertura de parmesano más crujiente, añada 10 minutos al tiempo de cocción. Es muy fácil de preparar y está increíblemente sabroso.
Utilizar un tapete de silicona para hornear o una hoja de papel pergamino te ayudará si tienes una mano un poco pesada con el parmesano. Una vez que el queso se hornea, se pegará a la hoja como un loco. Sólo un aviso.
Si quieres reducir un poco las calorías, puedes espolvorear una fracción del parmesano sobre las coles de Bruselas para que se ajuste un poco más a tus macros. O bien omite el queso por completo si es usted un consumidor sin lácteos. Yo mismo suelo espolvorear durante la preparación normal, pero ese recubrimiento de queso crujiente está para morirse; ¡dése el gusto! ?
¡Disfruta de tus coles de Bruselas en una costra de parmesano baja en carbohidratos!
Receta de coles de Bruselas con corteza de parmesano bajas en carbohidratos
Un plato de acompañamiento satisfactorio y bajo en carbohidratos.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Ámbito de aplicación: Plato de acompañamiento
Cocina: Americana
Dieta especial: sin gluten, vegetariana
Porciones: 4 porciones
Cantidad por ración:
Carbohidratos netos: 3g
- 1/2 libra de coles de Bruselas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 cucharadita de eneldo
- 1/4 de taza de queso parmesano rallado
- sal marina al gusto
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Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit.
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Cortar cada col de Bruselas por la mitad y desechar las hojas exteriores descoloridas o desprendidas.
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En un bol grande, mezcle el aceite de oliva, el zumo de limón y el eneldo con un batidor. Añadir las coles de Bruselas al bol y remover para cubrirlas.
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Pase cada col de Bruselas por el queso parmesano rallado antes de colocarlo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o un tapete de silicona. Continúe hasta que cada pieza esté cubierta de parmesano.
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Introducir las coles de Bruselas en el horno precalentado y hornear durante 20 minutos. Añada sal marina al gusto y sirva.
3g de carbohidratos netos por porción.
Nutrición
Receta de coles de Bruselas con corteza de parmesano bajas en carbohidratos
Cantidad por porción
% Valor diario*
* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.