Esta ensalada de coles de Bruselas crudas es tan sencilla de preparar que hasta un niño de 4 años puede hacerla (con la ayuda de mamá). Aderezado con un chorrito de aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta, es una guarnición estupenda para cualquier comida y a mi familia le encanta.
Coles de Bruselas crudas ralladas con limón y aceite
En la foto de abajo con las chuletas de cerdo crujientes al horno que compartiré mañana, ¡cuidado con ellas, están muy buenas!
Voy a publicar esto y decir que esta receta fue desarrollada por mi hija menor Madison. Le encantan las verduras crudas y le encanta una ensalada de col rizada cruda, así que un día, cuando estaba cortando mis coles de Bruselas preparándolas para saltearlas, empezó a cogerlas. Entonces me pidió que le diera aceite y vinagre (le gusta hacer sus propias ensaladas) y supe que tenía algo. Me gusta mucho dejarla inventar y hacer sus propias cosas en la cocina, aunque a veces sus ideas sean un poco… digamos que demasiado creativas.
Nunca supe lo buena que era Madison delante de la cámara hasta que ayer pensé que estaría bien filmarla haciendo esto después del colegio, tiene un talento natural y algún día podría tomar el relevo de Skinnytaste, ¡quién sabe! A veces lo hace con lima y vinagre de sidra de manzana, y a veces con todo lo anterior. Aquí quería utilizar las tres cosas. Esta ensalada es vegana, paleo, sin lácteos y sin gluten.
Coles de Bruselas crudas ralladas con limón y aceite
80 Coles 1,5 Proteínas 4,5 Carbohidratos 7 Grasas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Esta ensalada de coles de Bruselas crudas es tan sencilla de hacer que hasta un niño de 4 años puede prepararla (con la ayuda de mamá). Aderezado con un poco de aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta, es un gran acompañamiento para cualquier comida y a mi familia le encanta.
- 180 g de coles de Bruselas, lavadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- zumo de 1 limón grande
- sal kosher y pimienta recién molida, al gusto
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Con un cuchillo grande y afilado, retire los tallos, corte las coles de Bruselas por la mitad a lo largo, colóquelas en la tabla de cortar con el lado cortado hacia abajo y píquelas finamente.
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Colocar en un bol grande y aliñar con aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
Tamaño de la porción: 3/4 taza, Calorías: 80kcal, Carbohidratos: 4,5 g, Proteínas: 1,5 g, Grasas: 7 g, Grasas saturadas: 1 g, Sodio: 16 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 1 g
Puntos azules inteligentes: 2
Puntos verdes inteligentes: 2
Puntos morados inteligentes: 2
Puntos +: 2
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