¿Qué es un colinabo?
Los colinabos, también conocidos como nabos, son una hortaliza de raíz híbrida de nabo y col. El colinabo crudo adquiere el suave amargor del nabo. Sin embargo, una vez cocido, el colinabo adquiere un sabor salado y a nuez, pero ligeramente dulce. Están en temporada de octubre a marzo, por lo que son un complemento perfecto para los platos de otoño e invierno. El colinabo es bajo en carbohidratos y delicioso?
Por qué me encantan los colinabos en una dieta ceto
Al tratarse de un tubérculo con algo de almidón, los colinabos no suelen ser un ingrediente «a tener en cuenta» en las dietas ceto o bajas en carbohidratos. ¡Cambiemos eso! No deberías volverte loco con ellos mientras estás en cetosis, pero definitivamente puedes disfrutar de porciones pequeñas o moderadas para asegurarte de que la sabrosa verdura se ajusta a tus macros. Los colinabos son bajos en calorías, están repletos de vitamina C y tienen un total de 7 carbohidratos netos por cada 100 gramos. No está mal.
Existen varios métodos de preparación: en puré, asado, hervido, salteado, estofado, en puré, al vapor, al horno y frito. Los colinabos también pueden comerse crudos, siendo un tentempié rápido y fácil por sí solos o mezclados en ensaladas. Los colinabos tienen una textura similar a la de las patatas con un contenido de almidón significativamente menor, lo que los convierte en un sustituto inteligente de todos sus platos de patata favoritos.
Los colinabos pueden conservarse en la nevera hasta dos semanas, pero dudamos que duren tanto tiempo una vez probados.
Sé creativo.
Si eres como yo, te gusta jugar en la cocina y experimentar con cosas nuevas. He recopilado combinaciones culinarias populares que van bien con el perfil de sabor del colinabo para inspirarte a crear tus propios platos de colinabo bajos en carbohidratos. Comparta sus recetas en los comentarios a continuación.
Colinabo + Queso + Romero
Colinabo + Cebolla + Tomillo
Colinabo + Nata + Mantequilla
Colinabo + limón + ajo
Colinabo Recetas bajas en carbohidratos
Pruebe mi interpretación del clásico plato francés, Pommes , utilizando el querido sueco en lugar de patatas. Un plato de verduras bajo en carbohidratos que gustará tanto a los vegetarianos como a los carnívoros.
Recetas de colinabos bajas en carbohidratos
- ¡Patatas fritas bajas en carbohidratos! Así es: puedes seguir comiendo patatas fritas con una dieta baja en carbohidratos. Carine, del blog SweetAsHoney, tiene una receta para hacer unas increíbles patatas fritas de colinabo con una fracción de los carbohidratos.
- Gratinado de patatas Oh, chico, hablando de comida reconfortante. Esta receta de «patatas» gratinadas bajas en carbohidratos de Martina del blog KetoDietApp es una comida tan acogedora en los días fríos de invierno.
- ¡Tagliatelle rutabaga! No, en serio. Reduzca los carbohidratos sustituyendo los fideos de sus platos de pasta favoritos por un colinabo en espiral como esta receta de HeartBeet Kitchen.