La mantequilla de frutos secos casera es muy fácil de hacer, ¡sólo dos ingredientes (frutos secos y sal)! Sólo hay que tostar las nueces y luego ponerlas en el procesador de alimentos. Aquí he hecho mantequilla de frutos secos de tres maneras; mantequilla de almendras, mantequilla de nueces y mantequilla de nueces, pero cualquier fruto seco del árbol funcionaría.
Cómo hacer mantequilla de nueces
La mantequilla de frutos secos hecha en casa es sana, barata e incluso más deliciosa que la comprada en la tienda. ¡Puedes hacer tanto o tan poco como quieras! También es fácil de hacer. Sólo necesitas un procesador de alimentos decente o una batidora realmente buena. Hacerla tú mismo también te da un control total sobre lo que contiene tu mantequilla de frutos secos. Sírvelo sobre una tostada, con plátano, manzana o pera, añádelo a unos copos de avena de un día para otro, a unos tazones de batidos o simplemente cómelo con una cuchara.
Consejos para hacer mantequilla de nueces
- Si lo desea, puede dar sabor a sus mantequillas de frutos secos añadiendo canela, miel, jarabe de arce o dejarla sin nada. La textura cambia ligeramente cuando se añade miel o arce, no es tan suave así que prefiero dejarlo sin endulzar, lo que me da la opción de rociar un poco sobre mi tostada si lo deseo.
- Se puede hacer una mezcla de frutos secos combinando algunas variedades.
- Dependiendo de la cantidad de grasa que contenga el fruto seco, se determinará la rapidez con la que se convierte en mantequilla. Las nueces y las pacanas tienen más grasa, por lo que sólo tardan 10-15 minutos en convertirse en mantequilla. Las almendras tienen menos grasa, por lo que tardan un poco más, unos 30 minutos en total. Puede parecer que no va a funcionar, pero ten paciencia, ¡lo hará!
- Para resaltar el sabor dulce y a nuez de las nueces, es imprescindible tostarlas antes de convertirlas en mantequilla. Deberá enfriar los frutos secos antes de convertirlos en mantequilla.
- Al no tener conservantes, se recomienda mantenerlo en el frigorífico para evitar que se ponga rancio. Se puede conservar en la nevera hasta 1 mes.
- La consistencia de la mantequilla de frutos secos casera es más firme después de la refrigeración que a temperatura ambiente, lo que hace que sea más difícil de extender. Para solucionar este problema, deje reposar la mantequilla de frutos secos casera a temperatura ambiente durante varios minutos antes de servirla.
Cómo hacer mantequilla de nueces
93 Calorías 3,5 Proteínas 3,5 Carbohidratos 8 Grasas
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 35 minutos
La mantequilla de frutos secos casera es muy fácil de hacer, ¡sólo dos ingredientes (frutos secos y sal)! Sólo hay que tostar las nueces y luego ponerlas en el procesador de alimentos. Aquí he hecho mantequilla de frutos secos de tres maneras; mantequilla de almendras, mantequilla de nueces y mantequilla de nueces, pero cualquier fruto seco del árbol funcionaría.
- 16 onzas 3 tazas de almendras, nueces o pacanas crudas*.
- 1/4 de cucharadita de sal
- Opcional: ½ cucharadita de extracto de vainilla
- Opcional al gusto: canela en polvo
- Opcional al gusto: jarabe de arce o miel
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Precaliente el horno a 350F. Esparcir las almendras, las nueces o las pacanas en una bandeja de horno grande con borde y tostar las almendras durante unos 10 minutos, removiendo a mitad de camino. (No deje que se oscurezcan).
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Déjelos enfriar unos 10 minutos cuando estén tibios, no calientes.
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Pasar las nueces a una batidora de alta velocidad o a un robot de cocina. Mezclar hasta que esté cremoso, raspando los lados si es necesario. Tenga paciencia, puede parecer que nunca se convertirá en mantequilla, ¡pero lo hará! Pasará de los grumos, a ser una bola contra el lado del procesador de alimentos (siga raspando por los lados), por lo que finalmente se convertirá en algo muy cremoso. Si la mezcla se calienta demasiado, deténgase y deje que se enfríe durante unos minutos.
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Cuando la mantequilla de frutos secos esté muy cremosa, añadir la sal. Si desea añadir sabores adicionales, como vainilla, canela o miel, deje que la mezcla se enfríe, añada los complementos opcionales y vuelva a batir hasta que esté cremosa. Tenga en cuenta que la consistencia se endurecerá ligeramente si añade miel o jarabe de arce.
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Deje que la mantequilla de frutos secos se enfríe a temperatura ambiente, luego transfiera la mezcla a un tarro de cristal y cierre la tapa. Guárdelo en el frigorífico hasta 3-4 semanas o hasta que vea signos de deterioro.
*El análisis nutricional se ha calculado con almendras.
Tamaño de la porción: 1 cucharada, Calorías: 93kcal, Carbohidratos: 3,5 g, Proteínas: 3,5 g, Grasas: 8 g, Grasas saturadas: 0,5 g, Sodio: 10 mg, Fibra: 2 g, Azúcar: 0,5 g
Puntos azules inteligentes: 3
Puntos verdes inteligentes: 3
Puntos morados inteligentes: 3
Puntos +: 3
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