Sólo cinco ingredientes (sin contar la sal y la pimienta) son suficientes para hacer esta rápida, fácil y deliciosa crema de calabacín que mi familia ha disfrutado durante años.
Esta es una de las primeras recetas que publiqué en este blog, cuando apenas sabía usar una cámara. Es uno de los favoritos en mi casa, tan FÁCIL de hacer. Se tarda menos de 30 minutos de principio a fin y un bol grande sólo contiene 60 calorías.
A mí me gusta aderezar los míos con un chorrito de aceite de oliva y queso fresco rallado, pero es completamente opcional. Puedes añadir hierbas frescas, calabaza amarilla o lo que quieras. Sírvelo con un poco de pan crujiente y conviértelo en una comida, o sírvelo como aperitivo para cualquier comida. Se puede hacer vegetariano usando caldo de verduras, pero yo personalmente uso caldo de pollo. Que lo disfrutes.
Cómo hacer sopa de calabacín
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Crema de calabacín
60 Cals 3.5 Proteínas 10 Carbohidratos 1 Grasa
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Sólo cinco ingredientes (sin contar la sal y la pimienta) son suficientes para hacer esta rápida, fácil y deliciosa crema de calabacín que mi familia ha disfrutado durante años.
- 1/2 cebolla pequeña, cortada en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 3 calabacines medianos, con piel, cortados en trozos grandes
- 32 onzas de caldo de pollo vegetal o reducido en sodio de Swanson
- 2 cucharadas de crema agria reducida en grasas
- sal kosher y pimienta negra al gusto
- queso parmesano recién rallado, si se desea, para decorar, opcional
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Combinar el caldo de pollo, la cebolla, el ajo y los calabacines en una cacerola grande a fuego medio y llevar a ebullición.
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Bajar el fuego, tapar y cocer a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 20 minutos.
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Retirar del fuego y batir con una batidora de inmersión, añadir la crema agria y batir de nuevo hasta que quede suave.
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Salpimentar y sazonar al gusto. Servir caliente.
Tamaño de la porción: 11/2 tazas, Calorías: 60kcal, Carbohidratos: 10 g, Proteínas: 3,5 g, Grasa: 1 g, Colesterol: 3 mg, Sodio: 579 mg, Fibra: 3 g, Azúcar: 4 g
Puntos azules inteligentes: 1
Puntos verdes inteligentes: 1
Puntos morados inteligentes: 1
Puntos +: 1
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