Esta ensalada de huevo con aguacate utiliza la mitad de las yemas y muchas grasas saludables del aguacate. Puedes servirlo como un wrap, en una tostada de pan integral o en una taza de lechuga.
Ensalada con huevos y aguacate
A veces incluso me gusta hacerla para mi ensalada de huevo con aguacate y sándwiches de salmón. Las ensaladas de huevo más rápidas y fáciles de preparar que me encantan son los huevos endiablados con guacamole y la ensalada de huevo con garbanzos.
¿Necesita consejos para hacer unos huevos duros perfectos? Consulta estas sencillas instrucciones sobre mi método de cocción infalible para conseguir unos huevos cocidos perfectos en todo momento. Si tienes una olla a presión eléctrica, también puedes hacerlos con esta sencilla receta de huevos cocidos al instante.
Probé un Flat-Out por primera vez después de escuchar sus críticas positivas y me encantó lo fácil que era hacer un envoltorio. Además, ¡sabía muy bien! Si estás en una dieta sin gluten o intentas consumir menos calorías, esto también es maravilloso en un wrap de lechuga o, por qué no, en un tomate escurrido.
Más recetas de ensalada de huevo:
Ensalada de huevo con aguacate
155 Cal 9 Proteínas 4,5 Carbohidratos 12 Grasas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Esta ensalada de huevo con aguacate utiliza la mitad de las yemas y muchas grasas saludables del aguacate. Puedes servirlo como un wrap, en una tostada de pan integral o en una taza de lechuga.
- 4 huevos duros grandes, picados
- 4 claras de huevo duro picadas (retirar el resto)*.
- 1 aguacate mediano, cortado en trozos de media pulgada
- 1 cucharada de mayonesa ligera, para Whole30 utilice mayonesa compatible
- 1 cucharada de yogur blanco sin grasa, para Whole30/Paleo sustituir por más mayonesa
- 1/2 cucharada de cebollino finamente picado
- 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- una pizca de pimienta recién molida
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Combinar las yemas con el aguacate, la mayonesa ligera, el yogur, el cebollino, el vinagre, la sal y la pimienta.
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Triturar con un tenedor.
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Mezclar con las claras de huevo y añadir sal si es necesario.
*Puedes sustituir las claras de huevo por huevos enteros, los puntos seguirán siendo los mismos.
Tamaño de la porción: 1/2 taza, Calorías: 155 kcal, Carbohidratos: 4,5 g, Proteínas: 9 g, Grasas: 12 g, Grasas saturadas: 2,3 g, Colesterol: 148 mg, Sodio: 132 mg, Fibra: 3 g, Azúcar: 0,5 g
Puntos azules inteligentes: 2
Puntos verdes inteligentes: 4
Puntos morados inteligentes: 2
Puntos +: 4
Palabras clave: ensalada de huevo con aguacate, sándwich de ensalada de huevo con aguacate, ensalada cremosa de huevo con aguacate, ensalada ligera de huevo con aguacate