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Prepararé esta ensalada de atún con vinagreta de soja y wasabi durante todo el verano.
Ensalada de atún
Me encantan los cuencos de atún, pero cuando alguien me sugirió que hiciera una versión de ensalada, ¡me puse a ello! Hice mi poke de atún básico, pero lo serví sobre verduras con aguacate, pepino, chalotas y furikake y añadí edamame para obtener más proteínas. La vinagreta de soja y wasabi era el aderezo perfecto para esta ensalada poke. Otras de mis recetas favoritas de poke de atún son estas pilas de poke de atún ahi, el bol de poke de atún ahi con mango y el poke de atún ahi shoyu.
Dónde comprar atún de calidad para sushi
El atún de calidad sushi significa que es un pescado que el vendedor considera seguro para comerlo crudo. Ha sido previamente congelado y el mejor lugar para comprarlo es una pescadería de confianza. Siempre hablo con mi pescadero para preguntarle de dónde viene el pescado, cuán fresco es y si es seguro comerlo crudo. Algunos lugares también lo venden congelado, he visto muchas opciones en internet.
Ideas para condimentar la ensalada de atún Ouch:
Hay tantas cosas diferentes que puedes poner en tu ensalada de atún. Siéntete libre de ser creativo y de cambiarlo. He aquí algunas ideas:
- Verduras: Pepinos, brotes de soja, aguacate, rábano sandía, chalotas, col en rodajas, zanahorias ralladas
- Picante: Pimientos serranos o jalapeños, sriracha, mayonesa picante, wasabi
- Condimentos y hierbas: Furikake, semillas de sésamo, cilantro, menta
- Algas: Nori picado, ensalada de algas (se encuentra en la sección de sushi de los supermercados)
- Fruta: Mango, piña
Vinagreta de wasabi y soja
Para preparar el aderezo de esta ensalada, bata estos cuatro ingredientes en un bol pequeño:
- Salsa de soja baja en sodio o tamari
- Wasabi
- Vinagre de vino de arroz
- aceite de sésamo
Cómo preparar las comidas
La ensalada de atún es mejor consumirla el mismo día que la preparas, pero si quieres prepararla para el día siguiente, cubre bien el aguacate pelado con film transparente y córtalo en rodajas justo antes de comerlo.
Variaciones:
- Si no te gusta comer atún crudo, prepara esta ensalada con rebanadas de atún cocido y cortado en cubos.
- Utilice salmón en lugar de atún
- Si quieres hacer un tazón de atúnServirlo con arroz integral en lugar de verduras.
Más recetas con atún que te encantarán:
Ensalada de atún
5
404 calorías 36 proteínas 16 carbohidratos 23 grasas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 0 min
Tiempo total: 15 minutos
Esta ensalada de atún rica en proteínas con vinagreta de wasabi y soja está hecha con atún de calidad de sushi, aguacate, edamame y pepino.
Para el atún
- 1/2 libra de atún para sushi, cortado en cubos de 1/2 pulgada
- 1/4 de taza de chalotas cortadas, más para decorar
- 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio o tamari sin gluten
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de Sriracha
Para la vinagreta de soja y wasabi:
- 1 cucharada de salsa de soja menos o Tamari GF
- 1 cucharadita de wasabi en tubo
- 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Para la ensalada
- 3 tazas de verduras pequeñas, rúcula o su lechuga favorita
- 1 taza de pepinos (de 2 persas) pelados y cortados en cubos de 1/2 pulgada
- 1 aguacate Hass pequeño, (4 oz) en rodajas
- 1/2 taza de edamame sin cáscara
- furikake, para decorar (a mí me gusta el batido Eden)
-
Combinar los ingredientes de la vinagreta en un bol pequeño y reservar.
-
En un bol mediano, combine el atún con las chalotas, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la sriracha. Mezclar suavemente para combinar y dejar de lado mientras se prepara la ensalada.
-
En 2 cuencos, coloca la ensalada, 1/2 atún, edamame, aguacate, pepino y rocía con la vinagreta de soja y wasabi.
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Adorne con furikake y cebolletas.
Tamaño de la ración: 1 ensalada, Calorías: 404 kcal, Hidratos de carbono: 16 g, Proteínas: 36 g, Grasas: 23 g, Grasas saturadas: 4 g, Colesterol: 43 mg, Sodio: 1211,5 mg, Fibra: 7,5 g, Azúcar: 3,5 g
Palabras clave: atún ahi poke, ensaladas altas en proteínas, ensalada de atún poke