Esta sencilla ensalada de huevo con poca yema se hace con una mezcla de huevos enteros y claras de huevo con un poco de mayonesa y cebolletas. Sírvelo en tu pan integral favorito, en un wrap o en un wrap de lechuga.
Ensalada de huevo con poca yema.
No me malinterpretes, me encantan las yemas de huevo y las como en mi ensalada de huevo todo el tiempo. Pero cuando cuento los macronutrientes y busco formas de obtener proteínas magras adicionales, usar la mitad de la yema de huevo es lo que hace. Otras recetas de ensalada de huevo que te pueden gustar son la ensalada de huevo clásica, la ensalada de huevo con garbanzos, la ensalada de huevo con espárragos y bacon con vinagreta de Dijon y la ensalada de huevo con aguacate.
Puedes hacer huevos cocidos en la estufa, huevos cocidos en una olla instantánea o mi método favorito Huevos cocidos con una freidora de aire.
Variaciones
Me gusta mantener mi ensalada de huevo simple, esto es sólo mi preferencia, pero puedes añadir apio picado, pimiento o incluso pepinillos a la tuya. Diviértete con ella y adáptala a tu gusto. Esta receta se puede duplicar o triplicar fácilmente. ¿Odia la mayonesa? Utilice en su lugar yogur griego sin grasa. Añade un poco de pimentón, curry en polvo… las ideas son infinitas.
La proteína en los huevos
Los huevos enteros son uno de los alimentos más nutritivos que existen. Los huevos enteros son ricos en proteínas, pero las claras de huevo son casi pura proteína. Sustituyendo la yema por la mitad de los huevos, sigues obteniendo la proteína, sólo que tienes la mitad de la grasa. Un solo huevo grande contiene unas 72 calorías, 17 en la clara y 55 en la yema. Hay unos 6 gramos de proteínas en un huevo grande y unos 3,5 sólo en la clara.
Preparación de la comida:
Duplique o triplique esta receta según sea necesario. Esto durará en el refrigerador hasta 4 días.
Más recetas de ensalada de huevo:
Ensalada de huevo con poca yema.
122 Cal 9,5 Proteínas 2 Carbohidratos 7,6 Grasas
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Esta sencilla ensalada de huevo con poca yema se hace con una mezcla de huevos enteros y claras de huevo con un poco de mayonesa y cebolletas. Sírvelo en tu pan integral favorito, en un wrap o en un wrap de lechuga.
- 4 huevos duros grandes, pelados
- 4 cucharaditas de mayonesa light, *comprobar las etiquetas para saber si está entera30
- 1/2 cucharadita de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de chalotas verdes picadas o cebollino
- sal kosher y pimienta fresca al gusto
-
Separar las yemas de las claras y desechar 2 de las yemas. (¡A mi perro le encantan!).
-
Picar los huevos y combinarlos con la mayonesa, la mostaza de Dijon, las chalotas, la sal y la pimienta.
Tamaño de la ración: 1/2 ensalada, Calorías: 122kcal, Hidratos de carbono: 2 g, Proteínas: 9,5 g, Grasas: 7,6 g, Grasas saturadas: 2 g, Colesterol: 189 mg, Sodio: 235 mg, Azúcar: 0,5 g
Puntos azules inteligentes: 1
Puntos verdes inteligentes: 3
Puntos morados inteligentes: 1
Palabras clave: ensalada de huevo, desayuno rico en proteínas, almuerzo rico en proteínas, ensalada de huevo magro con poca yema