Esta ligera y fácil receta de ensalada de pollo hecha con restos de carne de pechuga de pollo asada y mi aderezo ranchero casero. Es ideal para el almuerzo y la preparación de comidas.
Ensalada de Pollo Ranchera
Me encanta tener a mano ensalada de pollo para una comida fácil entre semana. Comprar un pequeño contenedor de las cosas prefabricadas es muy caro y nunca es tan bueno como lo hecho en casa. Otras recetas de ensalada de pollo que mantengo en rotación son la ensalada de pollo Waldorf, la ensalada de pollo con aguacate, la ensalada de pollo con limón y eneldo y la ensalada de pollo al cilantro.
Esta receta surgió por casualidad, tenía restos de aderezo ranchero y restos de pechuga de pollo y combiné las dos cosas y me encantó su sabor. Sírvela en un wrap, sobre lechuga, derrite un pollo o rellena con un tomate o aguacate.
También puedes comprar pollo precocido o preparar el pollo en trozos en la olla de cocción lenta cubriéndolo con caldo de pollo y cocinándolo durante 4 horas a fuego lento.
Hacer aderezo ranchero desde cero es fácil, sólo necesitas suero de leche que es naturalmente ligero, un poco de mayonesa y algunas hierbas y especias.
Ensalada de pollo al rancho
167 Cal 17,5 Proteínas 2 Carbohidratos 9,5 Grasas
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 0 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Esta ligera y fácil receta de ensalada de pollo hecha con restos de carne de pechuga de pollo asada y mi aderezo ranchero casero. Es ideal para el almuerzo y la preparación de comidas.
- 1/2 taza de suero de leche al 1%.
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de cebollino fresco, finamente picado.
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 de cucharadita de perejil seco
- 1/4 de cucharadita de albahaca seca
- pimienta negra fresca, al gusto
- 2 tazas de pechuga de pollo deshuesada y desmenuzada, de pollo asado o de sobras
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En un tazón mediano, combine el suero de leche, la mayonesa, el cebollino, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el perejil, la albahaca y la pimienta negra y mezcle.
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Añadir el pollo desmenuzado y mezclar bien. Refrigere hasta que esté listo para comer.
Tamaño de la ración: 1/2 taza, Calorías: 167 kcal, Hidratos de carbono: 2 g, Proteínas: 17,5 g, Grasas: 9,5 g, Grasas saturadas: 2 g, Colesterol: 48 mg, Sodio: 263 mg, Fibra: 0,5 g, Azúcar: 2,5 g
Puntos azules inteligentes: 3
Puntos Green Smart: 5
Puntos morados inteligentes: 3
Puntos +: 4
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