Esta ensalada de inspiración mediterránea está hecha con brochetas de pollo a la parrilla Shawarma servidas en ensalada con feta y tzatziki.
Brocheta de pollo Shawarma
Estamos obsesionados con esta receta de shawarma, ¡está en constante rotación en mi casa! A menudo lo hago con pechuga de pollo como con esta receta de shawarma de pollo, servido con pita y ensalada. Después de compartir estos cuencos de tzatziki de pollo griego hace unas semanas, me inspiré para hacerlos con muslos y convertirlos en brochetas. ¡¡¡Son un gran éxito!!!
El pollo sale muy jugoso y a mí personalmente me encanta todo lo que se pueda comer en un palo. Yo lo serví sobre una ensalada para convertirlo en una comida, pero si tienes una fiesta y quieres servir pinchos, ¡estos serán un éxito!
Cómo hacer brochetas de pollo Shawarma
Ensalada de Pollo Shawarma Kebab
284 Cal 29 Proteínas 11 Carbohidratos 14 Grasas
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Esta ensalada de inspiración mediterránea está hecha con brochetas de pollo a la parrilla Shawarma servidas en ensalada con feta y tzatziki.
- 1 libra 2 muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de 1 limón mediano
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/4 de cucharadita de cúrcuma
- 1/4 de cucharadita de curry en polvo
- 1/8 cucharadita de canela
- Una pizca de escamas de chile
- 1 cucharadita de sal kosher
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Para la ensalada:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- Sal Kosher y pimienta negra recién molida
- 3 pepinos persas picados
- 1 taza de 145 g de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/4 de cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1/4 de taza de queso feta, del que viene en salmuera, desmenuzado
- 4 tazas de lechuga de mantequilla, rallada
- 1 taza de Skinny Tzatziki, de mi blog
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Cortar los muslos de pollo en trozos de 1 pulgada.
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En un bol mediano, combine el aceite de oliva y el zumo de limón. Batir hasta que se combinen.
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Añadir el ajo, el comino, el pimentón, la cúrcuma, el curry en polvo, la canela, la guindilla, la sal y la pimienta negra y volver a batir. Vierta la marinada sobre el pollo asegurándose de que quede uniformemente cubierto (tenga cuidado de que le manche los dedos). Poner en la nevera y marinar durante al menos 30 minutos, hasta la noche.
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Precaliente una parrilla exterior o interior a fuego medio-bajo.
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Ensartar los trozos de pollo en 4 brochetas de madera o metal, desechando la marinada en el bol.
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Ase el pollo, dándole la vuelta a las brochetas de vez en cuando, hasta que esté dorado y bien cocido en el centro, entre 15 y 18 minutos. Para preparar la ensalada:
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Para la ensalada: en un bol mediano, bata el aceite y el vinagre y sazone con sal y pimienta. Añadir los pepinos, los tomates cherry y la cebolla roja y mezclar.
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Repartir la lechuga en 4 cuencos, aderezar con la ensalada de tomate, el queso feta y el pollo asado. Servir con Tzaziki para mojar.
Tamaño de la ración: 1 ensalada con 1 brocheta, Calorías: 284kcal, Hidratos de carbono: 11 g, Proteínas: 29 g, Grasas: 14 g, Grasas saturadas: 3,5 g, Colesterol: 115 mg, Sodio: 514,5 mg, Fibra: 2,5 g, Azúcar: 4,5 g
Puntos azules inteligentes: 6
Puntos verdes inteligentes: 6
Puntos morados inteligentes: 6
Puntos +: 7
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